Navegando por Autor "Dias, R. S."

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Influência da fermentação induzida na qualidade final da bebida do café arábica
(Embrapa Café, 2018) Tristão, F. A.; Dias, R. S.; Sousa, D. G.; Teófilo, P. P.; Krohling, C. A.; Fornazier, M. J.; Alixandre, R. D.
Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do tempo de fermentação induzida com e sem adição da levedura Saccharomyces cereviciae e da enzima Pectinex ® Ultra SP-L na qualidade sensorial da bebida do café arábica cereja descascado - CD.
Influência do tratamento enzimático na desmucilagem de café arábica visando melhoria da qualidade e rendimento
(Embrapa Café, 2017) Dias, R. S.; Tristão, F. A.; Sousa, D. G.; Teófilo, P. P.; Costalonga, E. C.; Guarçoni, R. C.; Krohling, C. A.; Pimenta, L. D.; Amorim, U.
Este trabalho teve por objetivo avaliar a influência do tratamento enzimático no rendimento final do café e na qualidade sensorial da bebida, para tanto foram utilizadas a enzima Pectinex® Ultra SP- L (enzima pectolítica extraída do fungo Aspergillusniger), levedura Saccharomyces cereviciae e a fermentação espontânea do café despolpado em água.
Potential of coffee straw biochal as a substrate conditioner in seed lettuce and sorghum germination and vigorit
(Instituto Internacional de Ecologia, 2023) Alixandre, R. D.; Lima, P. A. M.; Almeida, T. F. R.; Oliveira, J. S.; Pereira, M. B.; Alixandre, F. T.; Jacomino, G. R. L.; Dias, R. S.; Alexandre, R. S.; Ferreira, A.; Passos, R. R.; Lopes, J. C.
The use of residues from coffee production to obtain biochar is a sustainable approach, which aims to minimize the environmental impact of these materials. In this study, the effect of adding coffee straw biochar on the physiological quality of lettuce and sorghum seeds was investigated. Thus, the objective of this work was to study the effect of adding different concentrations of coffee biochar in the substrate composition on the physiological quality of lettuce (Lactuca sativa) and sorghum (Sorghum bicolor) seeds. The experimental design used was completely randomized, with five concentrations of biochar (0; 7.5; 15; 30 and 60%), conducted with four replications of 25 seeds. The use of biochar in the concentrations studied does not provide an increase in the average germination percentage and vigor of lettuce and sorghum seeds. The increase in the concentration of biochar caused less seed vigor, suggesting a toxic effect. For seed germination, there was no significant difference between lettuce and sorghum species, regardless of treatment. For the germination speed index, sorghum seeds have higher means, except for the treatment with the addition of 15% coffee straw biochar. Lettuce seeds have higher shoot length averages, except for treatment with 100% commercial substrate. The sorghum seeds have higher mean root length and dry mass than lettuce, regardless of the treatment
Qualidade e tempo de secagem do café arábica em ambiente coberto com diferentes formas de revolvimento
(Embrapa Café, 2018) Tristão, F. A.; Sousa, D. G. de; Teófilo, P. P.; Krohling, C. A.; Dias, R. S.; Fornazier, M. J.; Alixandre, R. D.; Fornazier, M. L.
O presente trabalho teve o objetivo de verificar a influência do tempo de secagem e do tipo de revolvimento da massa de café na qualidade final da bebida de diferentes tipos de café.
Unidade de processamento via úmida adaptada para a cafeicultura familiar no estado do Espírito Santo
(Embrapa Café, 2009) Alixandre, F. T.; Fornazier, M. J.; Guarçoni, R. C.; Dias, R. S.; Meroto, D. T.
O objetivo desse trabalho foi avaliar uma unidade adaptada de processamento via úmida para café arábica visando a redução de custos, em relação a uma unidade convencional, e a inclusão do cafeicultor de base familiar do estado do Espírito Santo no mercado de cafés superiores.
Unidade de processamento via úmida adaptada para a cafeicultura familiar no estado do Espírito Santo
(Embrapa Café, 2010) Alixandre, F. T.; Fornazier, M. J.; Guarçoni, R. C.; Dias, R. S.; Meroto, D. T.
O objetivo desse trabalho foi avaliar o rendimento operacional de uma unidade adaptada de processamento via úmida para café arábica visando a redução de custos e a agregação de valor, através da produção de cafés cerejas descascados, a fim de permitir a inclusão do cafeicultor de base familiar do estado do Espírito Santo no mercado de cafés superiores.