Navegando por Autor "Oliveira, P. D."

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    Isotermas de dessorção da casca e do pergaminho de café arábica
    (Embrapa Café, 2008) Oliveira, P. D.; Isquierdo, E. P.; Borém, F. M.; Taveira, J. H. S.; Cintra, W. O.
    Objetivou‐se no presente trabalho, determinar as curvas de umidade de equilíbrio de dessorção, e selecionar os modelos matemáticos que mais se ajustem ao comportamento das cascas e pergaminhos de café arábica.
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    Qualidade do café cereja desmucilado submetido ao parcelamento da secagem
    (Embrapa Café, 2008) Isquierdo, E. P.; Oliveira, P. D.; Borém, F. M.; Taveira, J. H. S.; Loures, F. A.
    Objetivou‐se, nesse trabalho, avaliar o efeito de diferentes teores de água em que a secagem é interrompida associada a diferentes períodos de repouso, nos atributos sensoriais do café cereja desmucilado.