Navegando por Autor "Toledo, J. H."
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Item Teores de ácidos clorogênicos nos frutos imaturos de café arábica processados por via seca e via úmida(Embrapa Café, 2009) Oliveira, P. D.; Nobre, G. W.; Isquierdo, E. P.; Borém, F. M.; Toledo, J. H.; Renó, F. F.O presente trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a qualidade de frutos imaturos de café submetidos a diferentes períodos de repouso, com presença e ausência de água e processados por via seca e via úmida, através da análise dos teores de ácidos clorogênicos.