Caracterização molecular de enzimas chave do metabolismo de açúcares em café
dc.contributor.author | Ferreira, Lúcia P. | pt_BR |
dc.contributor.author | Geromel, Clara | pt_BR |
dc.contributor.author | Cavalari, Aline A. | pt_BR |
dc.contributor.author | Marraccini, Pierre Roger Rene | pt_BR |
dc.contributor.author | Mazzafera, Paulo | pt_BR |
dc.contributor.author | Pereira, Luiz Felipe Protasio | pt_BR |
dc.contributor.author | Vieira, Luis Gonzaga E. | pt_BR |
dc.contributor.other | Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café | pt_BR |
dc.date | 2003-08-19 09:46:29.39 | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2015-01-14T13:44:25Z | |
dc.date.available | 2015-01-14T13:44:25Z | |
dc.date.issued | 2003 | pt_BR |
dc.description | Trabalho apresentado no Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil (3. : 2003 : Porto Seguro, BA). Resumos. Brasília, D.F. : Embrapa Café, 2003. | pt_BR |
dc.description.abstract | Nas sementes de café, os carboidratos representam metade da massa seca e participam de extensivas alterações químicas que ocorrem durante a torração da semente. Dentre estes, a sacarose é considerada um dos principais precursores do sabor e do aroma devido a sua rápida degradação, que leva à glicose e à frutose. A quebra da sacarose durante a torração leva à formação de anidro-açúcares (tais como 1,6 anidro-glicose, arabinose e glioxal). Estes, por sua vez, reagem de várias maneiras levando à formação de vários de compostos (ácidos alifáticos, pirazina, compostos carbonílicos, hidroximetil furfural e outros furanos). Apesar disso, muito pouco é conhecido sobre o metabolismo de açúcares em café, particularmente durante a longa fase do desenvolvimento da semente. Desta forma, o objetivo do presente trabalho é compreender melhor o metabolismo de açúcares na semente de café, principalmente o que se refere às relações fonte-dreno durante o seu desenvolvimento e como isto afetará o tamanho da semente. Para atingir estes objetivos, estão sendo utilizadas seqüências de cDNA de invertase (EC 3.2.1.26), sacarose fosfato sintase (EC 2.4.1.14) e sacarose sintase (EC 2.4.1.13) clonadas em nossos laboratórios, ou seqüências provenientes do Projeto Genoma Café (http:// arara.lbi.ic.unicamp.br/cafe/). Os dados sobre o uso dessas seqüências para investigar a expressão durante o desenvolvimento da semente serão apresentados, assim como aqueles relativos a experimentos em que ramos contendo frutos receberam 14 CO2, além da distribuição da radioatividade determinada nos diferentes tecidos dos frutos. As atividades de invertase e sacarose sintase também estão sendo estudadas em folhas de diferentes idades assim como nos diferentes tecidos do fruto. | pt_BR |
dc.description.sponsorship | Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café | pt_BR |
dc.identifier.citation | Ferreira, Lúcia P.; Geromel, Clara; Cavalari, Aline A.; Marraccini, Pierre; Mazzafera, Paulo; Pereira, Luiz F. P.; Vieria, Luiz G. E. Caracterização molecular de enzimas chave do metabolismo de açúcares em café. In: Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil e Workshop Internacional de Café & Saúde, (3. : 2003 : Porto Seguro). Anais. Brasília, DF : Embrapa Café, 2003. (447p.), p. 89. | pt_BR |
dc.identifier.other | 166689_Art050 | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/1592 | |
dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
dc.subject | Café Semente Expressão genética Clonagem de genes Sacarose Metabolismo de açúcares | pt_BR |
dc.subject.classification | Genética, Melhoramento e Biotecnologia do Cafeeiro | pt_BR |
dc.title | Caracterização molecular de enzimas chave do metabolismo de açúcares em café | pt_BR |
dc.type | Artigo | pt_BR |