Variação do teor de sacarose em grãos crus de café robusta em função do ano de produção
dc.contributor.author | Salva, Terezinha de Jesus Garcia | |
dc.contributor.author | Braghini, Masako Toma | |
dc.contributor.author | Fazuoli, Luiz Carlos | |
dc.contributor.author | Guerreiro Filho, Oliveiro | |
dc.contributor.author | Barboza, Franciane Rueda | |
dc.contributor.author | Zago, Cleide Mora Casante | |
dc.date.accessioned | 2015-08-26T21:21:54Z | |
dc.date.available | 2015-08-26T21:21:54Z | |
dc.date.issued | 2015 | |
dc.description | Trabalho apresentado no IX Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil | pt_BR |
dc.description.abstract | O café é uma bebida apreciada mundialmente pelo seu sabor, aroma e pela sua bioatividade. Das duas espécies de volume comercial significativo, a variabilidade da composição química do grão é maior em Coffea canephora (café robusta). Esta espécie é alógama, uma característica que amplia a possibilidade de variação sazonal da composição química do fruto para além das proporcionadas pelo clima. Devido à importância da sacarose presente no grão de café cru na geração de aroma, cor e sabor da bebida de café e à suscetibilidade da espécie C. canephora à variabilidade sazonal, neste trabalho foi quantificado em HPLC o teor de sacarose em grãos de 2 safras. A concentração de sacarose em grãos de cafeeiros colhidos em 2011 e 2014 e preparados pelo método natural variou entre 3,88% e 7,17% (bs). E em grãos de frutos colhidos em 2011 e 2013 preparados pelo método despolpado variou entre 4,22% e 8,72% (bs). Os resultados evidenciaram que em 95% dos genótipos avaliados houve variação do teor de sacarose em função do ano safra. | pt_BR |
dc.format | 3 páginas | pt_BR |
dc.identifier.citation | SALVA, T. J. G. et al. Variação do teor de sacarose em grãos crus de café robusta em função do ano de produção. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 9., 2015, Curitiba. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2015, 3 p. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/4160 | |
dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
dc.publisher | Embrapa Café | pt_BR |
dc.subject | C. canephora | pt_BR |
dc.subject | Sacarose | pt_BR |
dc.subject | Composição química | pt_BR |
dc.subject.classification | Cafeicultura::Genética e melhoramento | pt_BR |
dc.title | Variação do teor de sacarose em grãos crus de café robusta em função do ano de produção | pt_BR |
dc.title.alternative | Sucrose content in raw grains of robusta coffees from different production years | pt_BR |
dc.type | Trabalho de Evento Cientifico | pt_BR |