Impacto do processamento na composição quimica e qualidade de cafés de diferentes regiões produtoras no Brasil

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dc.contributor.authorDias, E. C.
dc.contributor.authorKieckbusch, T. G.
dc.contributor.authorPimenta, C. J.
dc.contributor.authorLeal, R. S.
dc.contributor.authorFreschi, G. P. G.
dc.date.accessioned2016-07-07T12:58:11Z
dc.date.available2016-07-07T12:58:11Z
dc.date.issued2013
dc.descriptionTrabalho apresentado no 39º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiraspt_BR
dc.description.abstractO objetivo na realização deste trabalho foi averiguar as modificações ocorridas na composição química de cafés crus e torrados produzidos em diferentes regiões do Brasil, processados pela via seca e via úmida, verificando as possíveis alterações na constituição dos grãos e na qualidade da bebida.pt_BR
dc.format2 páginaspt_BR
dc.identifier.citationDIAS, E. C. et al. Impacto do processamento na composição quimica e qualidade de cafés de diferentes regiões produtoras no Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 39., 2013, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2013. (1 CD-ROM), 2 p.pt_BR
dc.identifier.issn2316-4115
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/7420
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherEmbrapa Cafépt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamentopt_BR
dc.titleImpacto do processamento na composição quimica e qualidade de cafés de diferentes regiões produtoras no Brasilpt_BR
dc.typeTrabalho de Evento Cientificopt_BR

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