Qualidade de bebida de grupos genealógicos de genótipos elite de café arábica submetidos ao processamento via úmida

dc.contributor.authorMalta, Marcelo Ribeiro
dc.contributor.authorOliveira, Antônio Carlos Baião de
dc.contributor.authorLiska, Gilberto Rodrigues
dc.contributor.authorFassio, Larissa de Oliveira
dc.contributor.authorCarvalho, Gladyston Rodrigues
dc.contributor.authorPereira, Antônio Alves
dc.contributor.authorSilva, Ackson Dimas da
dc.contributor.authorAlvaro, Laisa Nayara
dc.contributor.authorMarques, Elizabeth Rosemeire
dc.date.accessioned2019-12-05T14:16:04Z
dc.date.available2019-12-05T14:16:04Z
dc.date.issued2019-10-08
dc.descriptionTrabalho apresentado no X Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasilpt_BR
dc.description.abstractEste trabalho teve como objetivo determinar a qualidade de bebida de grupos de genótipos elite de café arábica submetidos ao processamento via úmida. Foram avaliados 31 genótipos elite de Coffea arabica L. do programa de melhoramento da Epamig em experimento instalado no Campo Experimental da Epamig em Patrocínio - Minas Gerais, os quais foram divididos em grupos de acordo com a sua origem genealógica: Grupo Bourbon, Grupo Germoplasma Paraíso e Grupo Genótipos Resistentes à Ferrugem. Os cafés foram colhidos seletivamente maduros e encaminhados para serem processados pelo método via úmida obtendo-se então os cafés despolpados. Os cafés em pergaminho foram secados em peneiras de fundo telado até atingirem de 11-12% de teor de água (b.u.), sendo então submetidos à análise sensorial de acordo com a Associação de Cafés Especiais. Os dados foram submetidos à análise de componentes principais (PCA) para caracterizar e discriminar os grupos genealógicos. A PCA identificou as tendências da maioria dos genótipos elite avaliados com relação a praticamente todos os atributos sensoriais. Os genótipos elite de Coffea arabica L. avaliados apresentam potencial para produção de cafés especiais, com destaque para os genótipos Paraíso 2, H493-1-2-10 e UFV–7158, que atingiram pontuações iguais ou superiores a 90 pontos. Todos os genótipos que se destacaram possuem em sua ascendência o Híbrido de Timor, o que vem a comprovar que é possível a obtenção de cafés de excelente qualidade sensorial ao utilizar o germoplasma Híbrido de Timor como fonte de resistência a ferrugem.pt_BR
dc.format6 páginaspt_BR
dc.identifier.citationMALTA, M. R. et al. Qualidade de bebida de grupos genealógicos de genótipos elite de café arábica submetidos ao processamento via úmida. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2019, 6 p.pt_BR
dc.identifier.issn1984-9249
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/12476
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherEmbrapa Cafépt_BR
dc.subjectCafés especiaispt_BR
dc.subjectAnálise multivariadapt_BR
dc.subjectMelhoramento genéticopt_BR
dc.subjectAnálise sensorialpt_BR
dc.titleQualidade de bebida de grupos genealógicos de genótipos elite de café arábica submetidos ao processamento via úmidapt_BR
dc.title.alternativeCup quality of genealogical groups of elite genotypes of arabic coffee submitted to wet processingpt_BR
dc.typeTrabalho de Evento Cientificopt_BR

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