Qualidade de bebida de grupos genealógicos de genótipos elite de café arábica submetidos ao processamento via úmida
dc.contributor.author | Malta, Marcelo Ribeiro | |
dc.contributor.author | Oliveira, Antônio Carlos Baião de | |
dc.contributor.author | Liska, Gilberto Rodrigues | |
dc.contributor.author | Fassio, Larissa de Oliveira | |
dc.contributor.author | Carvalho, Gladyston Rodrigues | |
dc.contributor.author | Pereira, Antônio Alves | |
dc.contributor.author | Silva, Ackson Dimas da | |
dc.contributor.author | Alvaro, Laisa Nayara | |
dc.contributor.author | Marques, Elizabeth Rosemeire | |
dc.date.accessioned | 2019-12-05T14:16:04Z | |
dc.date.available | 2019-12-05T14:16:04Z | |
dc.date.issued | 2019-10-08 | |
dc.description | Trabalho apresentado no X Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil | pt_BR |
dc.description.abstract | Este trabalho teve como objetivo determinar a qualidade de bebida de grupos de genótipos elite de café arábica submetidos ao processamento via úmida. Foram avaliados 31 genótipos elite de Coffea arabica L. do programa de melhoramento da Epamig em experimento instalado no Campo Experimental da Epamig em Patrocínio - Minas Gerais, os quais foram divididos em grupos de acordo com a sua origem genealógica: Grupo Bourbon, Grupo Germoplasma Paraíso e Grupo Genótipos Resistentes à Ferrugem. Os cafés foram colhidos seletivamente maduros e encaminhados para serem processados pelo método via úmida obtendo-se então os cafés despolpados. Os cafés em pergaminho foram secados em peneiras de fundo telado até atingirem de 11-12% de teor de água (b.u.), sendo então submetidos à análise sensorial de acordo com a Associação de Cafés Especiais. Os dados foram submetidos à análise de componentes principais (PCA) para caracterizar e discriminar os grupos genealógicos. A PCA identificou as tendências da maioria dos genótipos elite avaliados com relação a praticamente todos os atributos sensoriais. Os genótipos elite de Coffea arabica L. avaliados apresentam potencial para produção de cafés especiais, com destaque para os genótipos Paraíso 2, H493-1-2-10 e UFV–7158, que atingiram pontuações iguais ou superiores a 90 pontos. Todos os genótipos que se destacaram possuem em sua ascendência o Híbrido de Timor, o que vem a comprovar que é possível a obtenção de cafés de excelente qualidade sensorial ao utilizar o germoplasma Híbrido de Timor como fonte de resistência a ferrugem. | pt_BR |
dc.format | 6 páginas | pt_BR |
dc.identifier.citation | MALTA, M. R. et al. Qualidade de bebida de grupos genealógicos de genótipos elite de café arábica submetidos ao processamento via úmida. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2019, 6 p. | pt_BR |
dc.identifier.issn | 1984-9249 | |
dc.identifier.uri | http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/12476 | |
dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
dc.publisher | Embrapa Café | pt_BR |
dc.subject | Cafés especiais | pt_BR |
dc.subject | Análise multivariada | pt_BR |
dc.subject | Melhoramento genético | pt_BR |
dc.subject | Análise sensorial | pt_BR |
dc.title | Qualidade de bebida de grupos genealógicos de genótipos elite de café arábica submetidos ao processamento via úmida | pt_BR |
dc.title.alternative | Cup quality of genealogical groups of elite genotypes of arabic coffee submitted to wet processing | pt_BR |
dc.type | Trabalho de Evento Cientifico | pt_BR |