Atividade antioxidante de amostras comerciais de café torrado e moído pela captura do radical livre DPPH
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Data
2012
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Editor
Embrapa Café
Resumo
Este trabalho teve como objetivo verificar a atividade antioxidante de cafés comerciais pelo método DPPH.
Descrição
Trabalho apresentado no 38º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
RESENDE, M. F. et al. Atividade antioxidante de amostras comerciais de café torrado e moído pela captura do radical livre DPPH. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 38., 2012, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2012. (1 CD-ROM), 2 p.