Qualidade dos grãos do cafeeiro (Coffea arabica L.) produzidos sob diferentes lâminas de irrigação e parcelamentos de adubação

Abstract

Este trabalho objetivou avaliar os efeitos da aplicação de diferentes lâminas de irrigação e parcelamentos de adubação via água de irrigação sobre a qualidade dos grãos do cafeeiro (Coffea arabica L.) Acaiá MG-1474, em experimento localizado no campus da UFLA, em Lavras, MG. Utilizando irrigação por gotejamento, foram testadas cinco diferentes lâminas de irrigação (quatro com irrigação suplementar e uma sem irrigação) e três diferentes parcelamentos de adubação. Nas duas primeiras safras (1998/1999 e 1999/2000) foi determinada, em todos os tratamentos utilizados, a qualidade da bebida do café pelos métodos químico (polifenoloxidase) e sensorial (prova de xícara). Nestas mesmas safras foi feita a classificação por peneiras, em que os percentuais médios retidos em cada peneira foram separados posteriormente em: peneiras 16 e acima; peneiras abaixo de 16 e mocas. A qualidade da bebida do café determinada através da análise sensorial classificou todas as amostras como bebida "dura", mostrando não haver diferenças entre os tratamentos utilizados. Já a análise química não apresentou nenhuma tendência clara diferenciando os diversos tratamentos utilizados, sendo todas as amostras classificadas como de bebida "dura" ou "mole/apenas mole". A separação por peneiras apresentou maior porcentagem de grãos maiores (peneiras 16 e acima) nos tratamentos irrigados em relação ao não-irrigado, indicando melhor granação dos frutos nestes tratamentos. Com os resultados obtidos, concluiu-se que: a irrigação não influenciou a qualidade da bebida do café produzido; e a irrigação proporcionou aumento dos grãos do café beneficiado.

This study aimed to evaluate the effects of the application of different irrigation depths and fertilization splittings via irrigation water on the quality of the beans of the coffee tree (Coffea arabica L.) Acaiá MG-1474 in an experiment situated on UFLA campus in Lavras, MG, Brazil. By using drip irrigation, 5 different irrigation depths and three different fertilization splittings were tested (four with supplementar irrigation and one without irrigation) and three different fertilization splittings. In the first two crops (1998/1999 and 1999/2000) was determined, in all the utilized treatments, the quality of coffee beverage through chemical (polifenoloxidase) and sensorial metthod (test of cup). The classification through sieving was done in the same crops, where the average percentages retained in each sieving werw separated later in: sieves 16 and above; sieves bellow 16 and mocas. The quality of coffee beverage determined through sensorial analysis classified all the samples as "hard" beverage, showing no differences among the utilized treatments. The chemical analysis didn’t present any clear tendency distinguishing the diverse utilized treatments, being all the samples classified as "hard" beverage or "soft/only soft". The separation through sieves presented a higher percentage of bigger beans (sieves 16 and above) in the irrigated treatments in relation to the non-irrigated one, indicating a better bean-set of the fruits in these treatments. According to the obtained results the conclusion was: 1) the irrigation didn’t influence the quality of produced coffee beverage; 2) the irrigation provided na increase of beneficial coffee beans.