Café bebida mole: atividade sequestrante de radicais livres DPPH

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dc.contributor.authorAbrahão, S. A.
dc.contributor.authorPereira, R. G. F. A.
dc.contributor.authorLima, A. R.
dc.date.accessioned2016-03-02T20:19:23Z
dc.date.available2016-03-02T20:19:23Z
dc.date.issued2011
dc.descriptionTrabalho apresentado no 37º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiraspt_BR
dc.description.abstractExistem várias metodologias propostas para avaliação da atividade antioxidante de um composto natural ou artificial. Entre esses métodos encontra-se a análise da redução de radicais livres DPPH (radical 1,1-difenil-2- picrilhidrazila). O mecanismo de redução de radicais livres DPPH envolve a doação de hidrogênio. A conversão do radical DPPH em DPPH-H resulta em declínio relativamente rápido da absorbância.pt_BR
dc.format2 páginaspt_BR
dc.identifier.citationABRAHÃO, S. A.; PEREIRA, R. G. F. A.; LIMA, A. R. Café bebida mole: atividade sequestrante de radicais livres DPPH. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 37., 2011, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2011. (1 CD-ROM), 2 p.pt_BR
dc.identifier.issn2176-3429
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5777
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherEmbrapa Cafépt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Qualidade de bebidapt_BR
dc.titleCafé bebida mole: atividade sequestrante de radicais livres DPPHpt_BR
dc.typeTrabalho de Evento Cientificopt_BR

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