O efeito do consumo de café sobre o colesterol total de indivíduos adultos ativos e sedentários
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Data
2008
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Editor
Embrapa Café
Resumo
Além da cafeína, o café contém uma série de outras substâncias, como polímeros fenólicos, ácidos clorogênicos, lipídeos, terpenos que em associação possuem diferentes efeitos biológicos, como ação antioxidante, antimutagênica, antibiótica, antihipercolesterolêmica e antihipertensiva, Neste sentido, o presente trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos reais do consumo de café, sobretudo da cafeína, em relação à taxa de colesterol total em voluntários adultos, ativos e sedentários utilizando de parâmetros de análise clínicas.
Descrição
Trabalho apresentado no 34º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
CHALFOUN, S. M. et al. O efeito do consumo de café sobre o colesterol total de indivíduos adultos ativos e sedentários. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 34., 2008, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2008. (1 CD-ROM), 2 p.