Cocriação de valor na cadeia do café especial: o movimento da terceira onda do café

dc.contributor.authorBoaventura, Patricia Silva Monteiro
dc.contributor.authorAbdalla, Carla Caires
dc.contributor.authorAraújo, Cecilia Lobo
dc.contributor.authorArakelian, José Sarkis
dc.date.accessioned2022-04-29T19:12:22Z
dc.date.available2022-04-29T19:12:22Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractO Brasil participa em aproximadamente 29% da exportação mundial de café, sendo 15% de “café especial”. A maior parte da exportação é composta por café commodity, influenciando a orientação da cadeia de valor por um paradigma de troca. Esse cenário tem mudado com a introdução de cafeterias especializadas, cápsulas para consumo domiciliar e demanda por um produto mais artesanal. Um paradigma de criação de valor ao longo da cadeia passa a impulsionar processos de produção, com objetivo não apenas de diferenciação por meio de grãos e processos superiores, mas também de experiências únicas construídas. Este artigo foi desenvolvido por meio de análise de conteúdo de 15 anos de notícias de dois jornais brasileiros. Além disso, foram entrevistados proprietários de cafeterias, produtores de café, cooperativas, intermediários e reguladores. Concluímos que a cadeia de valor passa por desafios para atingir uma mudança com objetivo de maior geração de valor em uso para todos os envolvidos.pt_BR
dc.formatpdfpt_BR
dc.identifier.citationBOAVENTURA, P. S. M. et al. Cocriação de valor na cadeia do café especial: o movimento da terceira onda do café. Revista de Administração de Empresas, São Paulo, v. 58, n. 3, p. 254-266, maio/jun. 2018.pt_BR
dc.identifier.issn2178-938X
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.1590/S0034-759020180306pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/13495
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherFundação Getulio Vargas, Escola de Administração de Empresas de São Paulopt_BR
dc.relation.ispartofseriesRevista de Administração de Empresas;v.58, n.3, 2018
dc.rightsOpen Accesspt_BR
dc.subjectCafés especiaispt_BR
dc.subjectCocriaçãopt_BR
dc.subjectCadeia de valorpt_BR
dc.subjectValor em usopt_BR
dc.subjectValor de relacionamentopt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Economia e política agrícolapt_BR
dc.titleCocriação de valor na cadeia do café especial: o movimento da terceira onda do cafépt_BR
dc.typeArtigopt_BR

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