Ácidos orgânicos, sacarose e qualidade de cafés especiais

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dc.contributor.authorFigueiredo, Luisa P.
dc.contributor.authorRibeiro, Fabiana C.
dc.contributor.authorBorém, Flávio M.
dc.contributor.authorSalva, Terezinha. J. G.
dc.contributor.authorGiomo, Gerson S.
dc.date.accessioned2016-08-02T14:15:05Z
dc.date.available2016-08-02T14:15:05Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionTrabalho apresentado no 40º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiraspt_BR
dc.description.abstractO objetivo foi verificar a ocorrência de genótipos mais promissores à produção de cafés especiais em três diferentes ambientes, bem como verificar a influencia da interação desses fatores sobre a composição de ácidos orgânicos e sacarose. Além disso, buscou- se melhor compreensão das relações entre os compostos químicos estudados com as características sensoriais do café Bourbon.pt_BR
dc.format18 páginaspt_BR
dc.identifier.citationFIGUEIREDO, L. P. et al. Ácidos orgânicos, sacarose e qualidade de cafés especiais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 40., 2014, Serra Negra. Palestras... Brasília, DF: Embrapa Café, 2014, 18 p.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/7722
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherEmbrapa Cafépt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Qualidade de bebidapt_BR
dc.titleÁcidos orgânicos, sacarose e qualidade de cafés especiaispt_BR
dc.typeTrabalho de Evento Cientificopt_BR

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