Uso da enzima asparaginase no processamento do café arábica e robusta para redução de formação de acrilamida
| dc.contributor.author | Gottschalk, L. M. F. | |
| dc.contributor.author | Tonon, R. V. | |
| dc.contributor.author | Cabral, L. M. C. | |
| dc.contributor.author | Oruna-Concha, M. J. | |
| dc.contributor.author | Elmore, J. S. | |
| dc.date.accessioned | 2019-07-08T13:52:39Z | |
| dc.date.available | 2019-07-08T13:52:39Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Trabalho apresentado no 44º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. | pt_BR |
| dc.description.abstract | Este trabalho avaliou o uso da enzima asparaginase (Acrylaway CB L, Novozymes) em diferentes cargas (D1, D2 e D3) no processamento do café Arábica e do café Robusta com diferentes torras (R1, R2 e R3) visando a redução do teor de acrilamida. | pt_BR |
| dc.format | 1 página | pt_BR |
| dc.identifier.citation | GOTTSCHALK, L. M. F. et al. Uso da enzima asparaginase no processamento do café arábica e robusta para redução de formação de acrilamida. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018. (1 CD-ROM), 1 p. | pt_BR |
| dc.identifier.issn | 2176-3429 | |
| dc.identifier.uri | http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/11678 | |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.publisher | Embrapa Café | pt_BR |
| dc.subject.classification | Cafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamento | pt_BR |
| dc.title | Uso da enzima asparaginase no processamento do café arábica e robusta para redução de formação de acrilamida | pt_BR |
| dc.type | Trabalho de Evento Cientifico | pt_BR |