Processamento do café imaturo: efeito no perfil dos ácidos graxos

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dc.contributor.authorDias, Eduardo Carvalho
dc.contributor.authorPereira, Rosemary Gualberto Alvarenga Fonseca
dc.contributor.authorBorém, Flávio Meira
dc.contributor.authorCasal, Susana
dc.date.accessioned2016-03-28T13:35:20Z
dc.date.available2016-03-28T13:35:20Z
dc.date.issued2011
dc.descriptionTrabalho apresentado no 37º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiraspt_BR
dc.description.abstractO objetivo do presente trabalho foi verificar a aplicação de diferentes formas de processamento na pós-colheita do café, para determinar possíveis efeitos no perfil dos ácidos graxos e no teor de lipídios dos grãos imaturos, como parte de um projeto do processamento do café imaturo, que representa uma parcela importante nos lotes dos grãos do café do Brasil.pt_BR
dc.format2 páginaspt_BR
dc.identifier.citationDIAS, E. C. et al. Processamento do café imaturo: efeito no perfil dos ácidos graxos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 37., 2011, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2011. (1 CD-ROM), 2 p.pt_BR
dc.identifier.issn2176-3429
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/6231
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherEmbrapa Cafépt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamentopt_BR
dc.titleProcessamento do café imaturo: efeito no perfil dos ácidos graxospt_BR
dc.typeTrabalho de Evento Cientificopt_BR

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