Atividade antioxidante in vitro do café integral e descafeinado
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Data
2008
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Editor
Embrapa Café
Resumo
O objetivo do trabalho foi verificar in vitro a atividade antioxidante do café integral e descafeinado através do teste do DPPH.
Descrição
Trabalho apresentado no 34º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
LIMA, A. R. et al. Atividade antioxidante in vitro do café integral e descafeinado. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 34., 2008, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2008. (1 CD-ROM), 3 p.