Caracterização sensorial de progênies de café arábica em fase avançada de melhoramento genético no Espírito Santo

dc.contributor.authorFonseca, Aymbiré Francisco Almeida da
dc.contributor.authorFerrão, Maria Amélia Gava
dc.contributor.authorPereira, Lucas Louzada
dc.contributor.authorTaques, Renato
dc.contributor.authorSouza, Elaine Manelli Riva
dc.date.accessioned2019-12-05T14:18:50Z
dc.date.available2019-12-05T14:18:50Z
dc.date.issued2019-10
dc.descriptionTrabalho apresentado no X Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasilpt_BR
dc.description.abstractO café é um produto agrícola cujo valor comercial é vinculado à sua qualidade. Quanto melhores as suas propriedades, maiores serão os preços alcançados. A qualidade do café pode ser influenciada por um conjunto de fatores, destacando-se as características genéticas, as condições ambientais e práticas culturais empregadas, sobretudo na colheita, processamento e secagem. As características sensoriais podem ser influenciadas pela acidez da bebida, sabor e fragrância, entre outras. O Incaper desenvolve um programa de pesquisa na área de melhoramento genético que possui, entre seus objetivos, a caracterização da qualidade dos genótipos elites e em fase de pré-lançamento, para que as novas cultivares a serem lançadas e recomendadas para o Estado, distingam-se também por este importante atributo. Este trabalho visa a identificação de progênies com qualidade sensorial superior para subsidiar o desenvolvimento e recomendação de novas cultivares que aliem, qualidade genética à boa performance agronômica para o Estado. Foram analisadas amostras de 40 progênies elites de café Arábica do referido programa. Os resultados mostram que o comportamento das progênies é altamente influenciado pela safra e pela forma de processamento. A partir da análise de componentes principais foi possível agrupar os genótipos em três grupos em função da pontuação total alcançada para cada genótipo avaliado na análise sensorial, nos dois sistemas de processamento, considerando a média dos dois anos safras, permitindo indicar aquelas mais indicadas para se constituírem novas cultivares, desde que aliem este comportamento às outras características agronômicas e industriais.pt_BR
dc.format6 páginaspt_BR
dc.identifier.citationFONSECA, A. F. A. et al. Caracterização sensorial de progênies de café arábica em fase avançada de melhoramento genético no Espírito Santo. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2019, 6 p.pt_BR
dc.identifier.issn1984-9249
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/12479
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherEmbrapa Cafépt_BR
dc.subjectCoffea arabicapt_BR
dc.subjectMelhoramento genéticopt_BR
dc.subjectCultivarespt_BR
dc.subjectQualidadept_BR
dc.subjectComponentes principaispt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Genética e melhoramentopt_BR
dc.titleCaracterização sensorial de progênies de café arábica em fase avançada de melhoramento genético no Espírito Santopt_BR
dc.title.alternativeSensorial characterization of arabic coffee progenies in advanced stage of genetic improvement in the Espírito Santopt_BR
dc.typeTrabalho de Evento Cientificopt_BR

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