Formação de acrilamida no café imaturo torrado submetido a diferentes tipos de processamento

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dc.contributor.authorDias, Eduardo Carvalho
dc.contributor.authorBorém, Flávio Meira
dc.contributor.authorPereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
dc.contributor.authorSoares, Cristina
dc.contributor.authorFernandes, José Oliveira
dc.date.accessioned2016-03-22T15:44:13Z
dc.date.available2016-03-22T15:44:13Z
dc.date.issued2011
dc.descriptionTrabalho apresentado no 37º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiraspt_BR
dc.description.abstractO objetivo desse estudo foi determinar os níveis de acrilamida em função dos níveis de asparagina e do tipo de torração realizada nos grãos do café imaturo oriundos de diferentes formas de processamento.pt_BR
dc.format2 páginaspt_BR
dc.identifier.citationDIAS, E. C. et al. Formação de acrilamida no café imaturo torrado submetido a diferentes tipos de processamento. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 37., 2011, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2011. (1 CD-ROM), 2 p.pt_BR
dc.identifier.issn2176-3429
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/6200
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherEmbrapa Cafépt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamentopt_BR
dc.titleFormação de acrilamida no café imaturo torrado submetido a diferentes tipos de processamentopt_BR
dc.typeTrabalho de Evento Cientificopt_BR

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