Minerais em café cru do Brasil

Abstract

Com o objetivo de avaliar a presença de elementos minerais em amostras de café brasileiro procedentes dos estados de São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Paraná, Espírito Santo, foi realizada a determinação dos elementos alumínio, bário, cálcio, cobalto, cobre, ferro, potássio, magnésio, manganês, níquel, fósforo e zinco usando a técnica de espectrometria de emissão ótica com fonte de plasma de argônio indutivamente acoplado. Os teores dos minerais (em mg/kg) encontrados nas diferentes amostras variaram entre: Al (0,612 a 32,2), Ba (0,427 a 17,6), Ca (795 a 1889), Co (0 a 0,554), Cu (6,21 a 369), Fe (23,3 a 367), P (1172 a 1826), K (12252 a 17205), Mg (1363 a 2059), Ni (0 a 44,2), Zn (3,71 a 57,0) e Mn (14,2 a 60,4).

With the aim of evaluating the presence of mineral elements in samples of Brazilian coffee coming from the states of São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Paraná, Espírito Santo, the determination of the elements aluminum, barium, calcium, cobalt, copper, iron, potassium, magnesium, manganese, nickel, phosphorus and zinc using the technique of inductively coupled plasma atomic emission spectroscopy were carried out. The levels of the minerals (in mg/kg) found in the different samples varied among: Al (0.612 to 32.2), Ba (0.427 to 17.6), Ca (795 to 1889), Co (0 to 0.554), Cu (6.21 to 369), Fe (23.3 to 367), P (1172 to 1826), K (12252 to 17205), Mg (1363 to 2059), Ni (0 to 44.2), Zn (3.71 to 57.0) and Mn (14.2 to 60.4).