Ensaios sobre degomagem e armazanamento de café (Coffea arabica L.) despolpado

dc.contributor.advisorRibeiro FIlho, José
dc.contributor.advisorShimoya, Chotaro
dc.contributor.advisorGomes, Fábio Ribeiro
dc.contributor.advisorBrandão, Sylvio Starling
dc.contributor.advisorVieira, Clibas
dc.contributor.authorBegazo, José Carlos Enrique Oliveira
dc.date.accessioned2017-05-26T18:26:50Z
dc.date.available2017-05-26T18:26:50Z
dc.date.issued1964
dc.descriptionDissertação de mestrado defendida na Universidade Federal de Viçosa.pt_BR
dc.description.abstractA melhoria da qualidade do principal produto de exportação do Brasil se faz necessário. A Zona da Mata do Estado de Minas Gerais é uma região que produz cafés de qualidade inferior, predominando a bebida de padrão "Rio". O presente estudo, tem como objetivos verificar a influência de processos de degomagem e tempo de armazenamento sobre a qualidade da bebida e também, o efeito do tempo de degomagem sobre o rendimento de café beneficiado. No estudo, apresentam-se os resultados de 6 ensaios realizados em 1962/63 e 1963/64 na Usina do Departamento de Agronomia da ESA da UREMG em Viçosa, MG. Os resultados mostram que não houve interferência dos processos de degomagem e do tempo de armazenamento na qualidade da bebida e o tempo de degomagem influencia o rendimento do café beneficiado.pt_BR
dc.format46 folhaspt_BR
dc.identifier.citationBEGAZO, J. C. L. O. Ensaios sobre degomagem e armazanamento de café (Coffea arabica L.) despolpado. 1964. 46 f. Dissertação (Mestrado em Agricultura Especial) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa-MG. 1964.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/8292
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Viçosapt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamentopt_BR
dc.titleEnsaios sobre degomagem e armazanamento de café (Coffea arabica L.) despolpadopt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR

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