Estudo do efeito do período de repouso na qualidade do café cereja descascado secado em camada fixa

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dc.contributor.authorMartin, S.
dc.contributor.authorSilva, J. N.
dc.contributor.authorDonzeles, S. M. L.
dc.contributor.authorZanatta, F. L.
dc.contributor.authorCecon, P. R.
dc.contributor.authorGalvarro, S. F. S.
dc.date.accessioned2016-02-12T12:40:38Z
dc.date.available2016-02-12T12:40:38Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionTrabalho apresentado no 34º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiraspt_BR
dc.description.abstractO presente trabalho tem por objetivo avaliar a qualidade do café cereja descascado, submetido a secagem contínua (sem período de repouso) e intermitente (com período de repouso), em secadores de camada fixa, tendo como indicadores qualitativos avaliados a análise sensorial (prova de xícara) e a análise química.pt_BR
dc.format4 páginaspt_BR
dc.identifier.citationMARTIN, S. et al. Estudo do efeito do período de repouso na qualidade do café cereja descascado secado em camada fixa. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 34., 2008, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2008. (1 CD-ROM), 4 p.pt_BR
dc.identifier.issn2176-3429
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5304
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherEmbrapa Cafépt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Qualidade de bebidapt_BR
dc.titleEstudo do efeito do período de repouso na qualidade do café cereja descascado secado em camada fixapt_BR
dc.typeTrabalho de Evento Cientificopt_BR

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CBPC (34.: 2008: Caxambu, MG) - Anais