Avaliação de bioativos e compostos fenólicos de cafés arabica e sua correlação com a qualidade do café

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dc.contributor.authorMacedo, J. P.
dc.contributor.authorInoue, M. H.
dc.contributor.authorRibeiro, K. C.
dc.contributor.authorTorres, L. M.
dc.contributor.authorLeal, R. S.
dc.contributor.authorPimenta, C. J.
dc.date.accessioned2016-06-30T11:54:56Z
dc.date.available2016-06-30T11:54:56Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionTrabalho apresentado no 41º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiraspt_BR
dc.description.abstractEste trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a influência da interação entre tipos de grãos, regiões de cultivo e padrões de bebida sobre a composição bioativa (trigonelina, cafeína, 5-ACQ e fenólicos totais) ) dos cafés arábica e estabelecer correlações entre as variáveis analisadas e a qualidade da bebida.pt_BR
dc.format1 páginapt_BR
dc.identifier.citationMACEDO, J. P. et al. Avaliação de bioativos e compostos fenólicos de cafés arabica e sua correlação com a qualidade do café. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 41., 2015, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2015. (1 CD-ROM), 1 p.pt_BR
dc.identifier.issn2316-4115
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/7142
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherEmbrapa Cafépt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Qualidade de bebidapt_BR
dc.titleAvaliação de bioativos e compostos fenólicos de cafés arabica e sua correlação com a qualidade do cafépt_BR
dc.typeTrabalho de Evento Cientificopt_BR

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