Cafeína e ácido clorogênico em café conilon seco em secador de fogo direto e em terreiro normal
Arquivos
Data
2012
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Embrapa Café
Resumo
O objetivo deste trabalho foi analisar a qualidade do café conilon em relação ao tipo de secagem utilizado, tendo como base a concentração de cafeína e ácido clorogênico.
Descrição
Trabalho apresentado no 38º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
PINHEIRO, P. F. et al. Cafeína e ácido clorogênico em café conilon seco em secador de fogo direto e em terreiro normal. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 38., 2012, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2012. (1 CD-ROM), 2 p.