Determinantes das estratégias comerciais dos cafeicultores paulistas.

Abstract

Com base dados em um levantamento amostral específico para a cafeicultura paulista foi realizada segmentação dos cafeicultores de acordo com a utilização do canal de comercialização através do escalonamento multidimensional. A partir dessa segmentação estimaram-se quatro modelos logit para estudar fatores que poderiam ter influenciado na adoção desse canal de venda. Mostra-se que em São Paulo, na safra 2004/05: ser cooperado relaciona-se com a probabilidade de realização da comercialização com a cooperativa; atuar na atividade cafeeira em outro estado e pertencer a Alta Mogiana ou Baixa Mogiana apresenta forte efeito positivo na probabilidade de comercializar café através de Títulos Financeiros e corretagem/exportadoras. Por fim, a busca pela melhoria da qualidade da bebida e a maior escala de cultivo são indicadores representativos na adoção da comercialização com a torrefadoras e através da contratação de Títulos Financeiros.Based on data from a specific sample survey in the state of Sao Paulo, Brazil, coffee producers were classified according to the trading channel, using multidimensional scaling. Then, four logit models were estimated on the factors influencing the trading channel decision. It is shown that: the decision of trading through a cooperative depends on been its member; the probability of trading through financial bonds or export brokerage is highly and positively related to coffee activity in other states and to producing coffee in Mogiana region; at last, the search for beverage quality and larger cultivation scale are indicators of trading with roasters or through financial bonds.