Efeito da descafeinação do café conilon sobre o poder redutor

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dc.contributor.authorGandra, F. P. P.
dc.contributor.authorPereira, R. G. F. A.
dc.contributor.authorLima, A. R.
dc.contributor.authorEugênio, M. H. A.
dc.date.accessioned2016-02-03T10:55:38Z
dc.date.available2016-02-03T10:55:38Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionTrabalho apresentado no 38º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiraspt_BR
dc.description.abstractO objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da descafeinação do café conilon, cru e torrado, por meio do teste do poder redutor. Este teste avalia a capacidade do composto de reduzir o íon ferricianeto a ferricianato, que na presença do íon férrico forma o azul da Prússia. Quanto maior a absorbância, maior a capacidade antioxidante do composto.pt_BR
dc.format1 páginaspt_BR
dc.identifier.citationGANDRA, F. P. P. et al. Efeito da descafeinação do café conilon sobre o poder redutor. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 38., 2012, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2012. (1 CD-ROM), 1 p.pt_BR
dc.identifier.issn2316-4115
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/4524
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherEmbrapa Cafépt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamentopt_BR
dc.titleEfeito da descafeinação do café conilon sobre o poder redutorpt_BR
dc.typeTrabalho de Evento Cientificopt_BR

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