Caracterização da notoriedade do café do planalto de Vitória da Conquista – BA, para a indicação geográfica de procedência
dc.contributor.author | Silva, Giuliana Ribeiro da | |
dc.contributor.author | Dutra Neto, Claudionor | |
dc.contributor.author | Santos, Antonio César Neri de Sousa | |
dc.contributor.author | Novaes, José Carlos | |
dc.date.accessioned | 2015-06-25T17:48:40Z | |
dc.date.available | 2015-06-25T17:48:40Z | |
dc.date.issued | 2013 | |
dc.description | Trabalho apresentado no VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil | pt_BR |
dc.description.abstract | Estado da Bahia possui três regiões distintas produtoras de café, o Cerrado e o Planalto, produtores de café arábica, e o Atlântico produtor de café Conilon. O Planalto de Vitória da Conquista tem destaque como o maior produtor de Coffea arabica do Estado da Bahia. A região possui doze municípios, onde o café é cultivado com altitude de 700 a 1.100 m e com temperatura média anual de 21°C. Os cafés desta região possuem tecnologias próprias da colheita e do preparo, diferenciando o produto no mercado. Uma das estratégias de valorizar cada vez mais o café produzido no Planalto de Vitória da Conquista é fazê-lo conhecido de acordo com o seu modo de produção, qualidade e procedência do produto. Diante disto, as Indicações Geográficas (IGs), são ferramentas coletivas de valorização de produtos tradicionais vinculados a determinados territórios. O objetivo deste trabalho é caracterizar o potencial para a Indicação Geográfica de Procedência, dos cafés do Planalto de Vitória da Conquista – BA, a partir da notoriedade dos cafés produzidos na região. A caracterização da notoriedade dos Cafés do Planalto de Vitória da Conquista – BA, foi realizada a partir do levantamento da história do desenvolvimento do café na região, documentos científicos, literários e jornalísticos, entrevistas com produtores de café e pesquisadores que descrevem o potencial histórico e notório dos cafés produzidos. As características geográficas e climáticas da região atribuem qualidade aos cafés especiais produzidos. O tratamento pós-colheita também é um dos fatores que proporcionam resultados na qualidade excepcional da bebida. Os municípios da região são produtores de cafés finos, conhecidos como o “Washed Coffee Bahia”, que são os cafés lavados da Bahia, “Fully- Washed”, cafés despolpado degomado e “Semi-Washed”, despolpado desmucilado, com características próprias da região. A notoriedade do café produzido é comprovada pelos resultados dos concursos de qualidade de café em nível estadual e nacional. A cultura do café no Planalto de Vitória da Conquista possui notoriedade comprovada, pelas características próprias do lugar, do modo de saber fazer, pela qualidade e reputação do produto, portanto, a região possui potencial para obter a Indicação Geográfica de Procedência para o café. | pt_BR |
dc.format | 5 páginas | pt_BR |
dc.identifier.citation | SILVA, G. R. et al. Caracterização da notoriedade do café do planalto de Vitória da Conquista – BA, para a indicação geográfica de procedência. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 8., 2013, Salvador. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2013, 5 p. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/3504 | |
dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
dc.publisher | Embrapa Café | pt_BR |
dc.subject | Café despolpado | pt_BR |
dc.subject | Indicação geográfica | pt_BR |
dc.subject | Indicação de procedência | pt_BR |
dc.subject | Notoriedade | pt_BR |
dc.subject.classification | Cafeicultura::Qualidade de bebida | pt_BR |
dc.title | Caracterização da notoriedade do café do planalto de Vitória da Conquista – BA, para a indicação geográfica de procedência | pt_BR |
dc.title.alternative | Notoriety coffee of planalto de Vitória da Conquista – BA characterization, for geographical indication of source | pt_BR |
dc.type | Trabalho de Evento Científico | pt_BR |