Avaliação da degradabilidade ruminal de silagens e de cascas de café submetidas à fermentação no estado sólido em búfalos (Bubalus bubalis L.) fistulados

Abstract

A integração da produção animal e da agricultura com agroindústrias tem sido estudada sob diferentes aspectos, buscando-se o aproveitamento de resíduos na alimentação animal com a redução de impactos ambientais. A biotecnologia desponta como de suma importância para a geração de processos de biotransformação, com elevados resultados econômicos, sociais e ambientais. No entanto, ainda é incipiente o uso de fermentações de resíduos agroindustriais para o seu enriquecimento nutricional e utilização na alimentação animal. O objetivo básico deste trabalho foi avaliar a degradabilidade de cascas de café submetidas à fermentação no estado sólido (FES) por Aspergillus sp, e de silagens diversas, incubados no rúmen de búfalos fistulados. Estudaram-se as frações: solúvel (A), potencialmente degradável (B), não degradável (C); a taxa de degradação da fração B (c) e a degradabilidade efetiva (DE) e potencial (DP). As dietas basais dos animais estabulados continham silagem de milho, milho grão e concentrado com 14% de proteína bruta. Na primeira etapa, avaliaram-se: cascas de café in natura; cascas de café submetidas a processo prévio de FES, silagem de cascas de café puras, silagem de cascas de café com melaço, silagem de cascas de café com cana-de- açúcar. Na segunda etapa, avaliaram-se: silagens de milho sem espigas, adicionadas de cana-de-açúcar, bagaço seco de mandioca (BSM resíduo da indústria de polvilho azedo) e cascas de café em diferentes proporções. As silagens de cascas de café foram todas confeccionadas com inoculante (Lactobacillus plantarum - LPB-BL-R01 e Lactobacillus paracasei ssp paracasei - LPB-BL-L07) e, as de milho sem espigas, com e sem o inoculante. As diferenças entre médias, foram comparadas através do uso do GLM Procedure do SAS (1996) - 5 % de probabilidade. Entre os resultados obtidos ressalta-se que a submissão das cascas de café à FES antes da incubação no rúmen, não trouxe benefícios. A fração B da matéria seca (MS) da casca in natura (B= 37,5%) foi maior (p < 0,05) do que na casca submetida à FES (B= 31,4%). Para a fração C da MS, verificou-se que a casca de café fermentada apresentou o maior (p < 0,05) valor (C= 51,5%), além dos menores valores (p < 0,05) para a DE (em todas as taxas de passagem), e para a DP. A fração C da FDN da casca submetida à FES (C= 68,8%) foi maior (p < 0,05) do que a da casca in natura (C= 60,5%) e silagem de milho (C= 43,5%). Constataram-se semelhanças (p > 0,05) entre as DE da FDN da silagem de cascas puras (DE 2%/h= 32,9%; DE 4%/h= 31,6%) com a silagem de milho (DE 2%/h= 37,0%; DE 4%/h= 29,6%), além do mesmo comportamento para a degradabilidade potencial (silagem de cascas puras: DP= 48,5%; silagem de milho: DP= 49,0%). Isso indica que o fermentado não apresentou maior potencial de aproveitamento no rúmen dos animais experimentais. A adição de bagaço seco de mandioca (BSM) às silagens de milho sem espigas (25% e 35% - base da MS), possibilitou o incremento da fração B da MS. A DE a 2%/h da MS da silagem de milho com espigas, sem (DE= 56,8%) e com (DE= 54,8%) inoculante foi semelhante (p > 0,05) à silagem de milho sem espigas + 20 % de bagaço de mandioca sem inoculante (DE= 50,3%) e à silagem de milho sem espigas + 35% de bagaço de mandioca sem inoculante (DE= 52,4%). Verificou-se a viabilidade do uso de até 35% de BSM às silagens de milho, no lugar das espigas verdes. A simulação da venda do milho verde indicou aumento de receitas nos sistemas de produção de ruminantes, com conseqüente redução de impactos ambientais.The agricultural and animal production integration over the agro-industry has been studied on many different aspects, searching the use of byproducts on animal feed and the environmental impact reduction. Nowadays, biotechnology rises as an important science on biotransformation process, showing high economical, social and environmental results. Therefore, the use of agro-industrial residues fermentation, aiming its nutrition enrichment and use on the animal feed is still beginning. The basic goal of this work is to evaluate the coffee hull on solid-state fermentation (SSF), using Aspergillus sp., as well as different silages, incubated on buffaloes rumen. The following fractions have been studied: soluble (A); potentially degradable (B); non degradable (C); the fraction B degradable tax (c) as well as effective (ED) and potential degradability (PD). The confined animals basal diet contained: corn silage, corn and 14% total protein concentrate. On a first step, it was evaluated: in natura coffee hulls; coffee hulls submitted to a SSF previous process, pure coffee hulls silage, coffee hulls with molasses silage, coffee hulls with sugar-cane silage. On a second step, was evaluated: corn silage with no spikes (sugar-cane added), dry manioc pulp (agro industrial by product) and coffee hulls, on different rates. The coffee hulls silage was produced with inoculants (Lactobacillus plantarum LPB-BL- R01 and Lactobacillus paracasei ssp paracasei LPB-BL-L07) and, the corn with no spikes, with or without inoculants. The average differences was compared through GLM procedure (SAS, 1996) 5% of probability. Among the obtained results, it must be said that: the submission of the coffee hulls to a SSF, before rumen incubation, has brought no benefits at all. The dry matter (DM) B fraction of the in natura hull (B= 37.5%) has been higher (p < 0.05) than the hull submitted to a SSF (B=31.4%). To DM the C fraction, it was verified that the fermented coffee hull have presented a higher (p < 0.05%) value (C= 51.5%), besides the lower values (p < 0.05) for ED (in all passage rates), as well as for PD. The FDN C fraction submitted to a SSF (C= 68.8%) was higher (p < 0.05) than the in natura hull (C= 60.5%) and corn silage (C= 43.5%). Similarities had been noticed (p > 0.05%) among the pure silage hulls ED of FDN (ED 2%/h= 32.9%); ED 4%/h= 31.6%) with the corn silage (ED 2%/h = 37.0%; ED 4%/h= 29.6%). The same behavior had been found regarding potential degradability (pure hulls silage: PD= 48.5%; corn silage: PD= 49.0%). This fact indicates that the fermentation had not presented a higher use potential on the experimental animals rumen. Dry manioc pulp addition to the no spikes corn silage (25% and 35% - DM basis), had allowed the rise of the DM fraction B. The ED (2%/h) of DM on with spikes corn silage, without (DE= 56.8%) and with (DE= 54.8%) inoculate has been similar (p > 0.05) to the without spikes + 20% of manioc pulp without inoculate (ED=50.3%) and to the no spikes corn silage + 35% of manioc pulp with no inoculant s (ED= 52.4%). There had been verified the use viability of until 35% of dry manioc pulp on corn silage, instead of green spikes. The marketing simulation of the green corn spikes indicated an income increase over the ruminant production systems, therefore a consequent reduction on the environmental impact.