Composição química de cafés comerciais torrados e moídos

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dc.contributor.authorPimenta, C. J.
dc.contributor.authorParreira, C. R.
dc.contributor.authorOliveira, R. M. E.
dc.contributor.authorPimenta, M. E. S. G.
dc.contributor.authorTorres, L. M.
dc.contributor.authorGomes, A. C. S.
dc.date.accessioned2016-02-01T18:32:50Z
dc.date.available2016-02-01T18:32:50Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionTrabalho apresentado no 34º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiraspt_BR
dc.description.abstractO presente trabalho teve como objetivo caracterizar o perfil da composição química em 14 amostras comerciais de café torrado e moído, sendo: 1, 2, 3, 5, 6, 8, 9, 11, 12, 13 e 14 classificadas como tradicional e as amostras 4, 7 e 10 como extra forte. As amostras foram analisadas e comparadas pelo teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade.pt_BR
dc.format4 páginaspt_BR
dc.identifier.citationPIMENTA, C. J. et al. Composição química de cafés comerciais torrados e moídos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 34., 2008, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2008. (1 CD-ROM), 4 p.pt_BR
dc.identifier.issn2176-3429
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/4387
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherEmbrapa Cafépt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Qualidade de bebidapt_BR
dc.titleComposição química de cafés comerciais torrados e moídospt_BR
dc.typeTrabalho de Evento Cientificopt_BR

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CBPC (34.: 2008: Caxambu, MG) - Anais