Transporte marítimo do café crú beneficiado: monitoramento da umidade (% BU), umidade relativa e temperatura do café transportado em conteineres, visando a prevenção da contaminação por fungos e perda da qualidade

dc.contributor.authorCabrera, Héctor Abel Palaciospt_BR
dc.contributor.authorTaniwaki, Marta Hiromipt_BR
dc.contributor.authorIamanaka, Beatriz Thiept_BR
dc.contributor.authorMenezes, Hilary Castle dept_BR
dc.contributor.authorTeixeira, Aldir Alvespt_BR
dc.contributor.authorCanepa, Fredericopt_BR
dc.contributor.authorLeme, Plínio Tadeu Zenkerpt_BR
dc.contributor.authorCarvalhaes, Nelsonpt_BR
dc.contributor.authorSanti, Domenicopt_BR
dc.contributor.otherConsórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Cafépt_BR
dc.date2003-09-03 11:33:15.373pt_BR
dc.date.accessioned2015-01-14T13:44:55Z
dc.date.available2015-01-14T13:44:55Z
dc.date.issued2003pt_BR
dc.descriptionTrabalho apresentado no Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil (3. : 2003 : Porto Seguro, BA). Resumos. Brasília, D.F. : Embrapa Café, 2003.pt_BR
dc.description.abstractO transporte marítimo do café ocorre normalmente entre os meses de setembro a janeiro e põe em contraste, o verão do hemisfério sul com o inverno do hemisfério norte. Como conseqüência, ocorrem drásticas oscilações de temperatura durante o trajeto, provocando a condensação dentro dos contêineres. No presente trabalho foram monitorados 3 contêineres reais de café, numa rota normal de Santos (Brasil) até Livorno (Itália). Os contêineres foram colocados em diferentes posições dentro de um navio cargueiro. Foram monitoradas quatro regiões do centro do contêiner: espaço livre, região superior, região central e região inferior. Nas três últimas regiões, foram colocados sensores de umidade relativa e temperatura no centro das sacas de café. Determinações de umidade do grão em cada região foram feitas no inicio e no final do trajeto. Paralelamente foram colocados três contêineres protótipos ao lado de cada contêiner real. O objetivo de monitorar os contêineres protótipos foi a de comparar uma região vertical do contêiner real equivalente às dimensões do protótipo, visando obter resultados similares ou que demonstrem uma mesma tendência com relação à umidade relativa e temperatura no interior do contêiner. Foi observado um aumento de umidade do grão entre 2-3% durante a viagem, observou-se uma condensação, principalmente no contêiner transportado no porão do navio. A influência da umidade relativa externa foi aparentemente diluída pela densidade da carga (aproximadamente 20 toneladas por contêiner) e também pela boa vedação dos contêineres. Sendo assim, a umidade relativa do espaço livre, a oscilação da temperatura e a condensação foram os fatores responsáveis pelo aumento de umidade em algumas regiões da carga. As oscilações de temperatura e umidade relativa dentro do espaço livre da carga variaram entre 7 e 37° C e entre 46 e 88% UR respectivamente.pt_BR
dc.description.sponsorshipConsórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Cafépt_BR
dc.identifier.citationPalacios, Héctor A. C.; Taniwaki, Marta H.; Iamanaka, Beatriz T.; Menezes, Hilary C.; Teixeira, Aldir A.; Canepa, Frederico; Leme, Plinio Tadeu Zenker; Carvalhaes, Nelson; Santi, Domenico. Transporte marítimo do café crú beneficiado: monitoramento da umidade (% BU, umidade relativa e temperatura do café transportado em conteineres, visando a prevenção da contaminação por fungos e perda da qualidade. In: Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil e Workshop Internacional de Café & Saúde, (3. : 2003 : Porto Seguro). Anais. Brasília, DF : Embrapa Café, 2003. (447p.), p. 185.pt_BR
dc.identifier.other166689_Art176pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/1814
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.subjectCafé Transporte maritimo Umidadept_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamentopt_BR
dc.titleTransporte marítimo do café crú beneficiado: monitoramento da umidade (% BU), umidade relativa e temperatura do café transportado em conteineres, visando a prevenção da contaminação por fungos e perda da qualidadept_BR
dc.typeArtigopt_BR

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