Influência do processamento e defeitos do café na incidência e ocorrência de ocratoxina A

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dc.contributor.authorVargas, Eugênia A.pt_BR
dc.contributor.authorSilva, Francisco B.pt_BR
dc.contributor.authorSantos, Eliene A.pt_BR
dc.contributor.authorSouza, Sara Maria Chalfoun dept_BR
dc.contributor.authorSouza, Sandra Elizabeth dept_BR
dc.contributor.authorCorrêa, Tânia Barretto Simõespt_BR
dc.contributor.authorFrança, Regina Coeli A.pt_BR
dc.contributor.authorAmorim, Silésia S.pt_BR
dc.contributor.authorPfenning, Ludwig Heinrichpt_BR
dc.contributor.authorBatista, Luís Robertopt_BR
dc.contributor.authorPereira, Ricardo Tadeu Galvãopt_BR
dc.contributor.authorNogueira, Marcia Dimovpt_BR
dc.contributor.authorNacif, Antonio de Páduapt_BR
dc.contributor.authorAfonso, Paulo Cesarpt_BR
dc.contributor.otherEmbrapa - Cafépt_BR
dc.date2007-08-21 10:48:17.467pt_BR
dc.date.accessioned2015-01-14T13:46:06Z
dc.date.available2015-01-14T13:46:06Z
dc.date.issued2005pt_BR
dc.descriptionTrabalho apresentado no Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil (4. : 2005 : Londrina, PR). Anais. Brasília, D.F. : Embrapa Café, 2005.pt_BR
dc.description.abstract762 amostras de café (1kg) - em sua maioria café arábica processado (beneficiado) oriundos de diferentes estágios da pré e pós-colheita - foram coletados em diferentes regiões do Brasil de acordo com um questionário sobre o histórico da amostra. 60 amostras, entre as 762, foram classificadas e separadas por defeitos, de acordo com a Classificação Brasileira, em 13-17 tipos de defeitos: preto, ardido, brocado, brocado azulado, malformado, concha e miolo de concha, verde, melado, dentre outros. Todas as 762 amostras e as frações de defeitos (446 subamostras) foram analisadas para ocratoxina A e a influência e o impacto do processamento do café e a presença de defeitos na contaminação de ocratoxina A foram determinados.pt_BR
dc.description.abstract762 coffee samples (1 kg) - most of dried processed arabica coffee from several stages of pre and post harvest - were collected from different regions of Brazi. Among them 62 samples (16 kg) were classified and sorted by defects, according to Brazilian Classification, in 13-17 types of defects: black, sour, insect damage beans, malformed, shell, immature, bean with fox silverskin, pulpper nipped bean, broken, parchment, sticks, among others. All 762 samples and fractions of defects (446 subsamples) in the coffee samples were analyzed for OTA and the results were evaluated statistically.en
dc.description.sponsorshipEmbrapa - Cafépt_BR
dc.identifier.citationVargas, Eugênia A.; Silva, Francisco B.; Santos, Eliene A.; Souza, Sara M.C.; Souza, Sandra E.; Corrêa, Tânia B.S.; França, Regina C.A;. Amorim, Silésia S.; Pfenning, Ludwig H.; Batista, Luís R.; Pereira, Ricardo T.G.; Nogueira, Márcia D.; Nacif, Antônio P.; C. Junior, Paulo. Influência do processamento e defeitos do café na incidência e ocorrência de ocratoxina A. In: Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil (4. : Londrina, PR : 2005). Anais. Brasília, D.F. : Embrapa - Café, 2005. (1 CD-ROM), 5p.pt_BR
dc.identifier.other166733_Art141pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/2057
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.subjectCafé Defeitos Colheita Ocratoxina Apt_BR
dc.subjectCoffee Defects Harvest Ochratoxin Aen
dc.subject.classificationCafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamentopt_BR
dc.titleInfluência do processamento e defeitos do café na incidência e ocorrência de ocratoxina Apt_BR
dc.title[Influence of coffee processing and defects on the incidence and occurrence of ochratoxin A]en
dc.title.alternative[Influence of coffee processing and defects on the incidence and occurrence of ochratoxin A]en
dc.typeArtigopt_BR

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