Características sensoriais de cultivares de café na região de montanhas do estado do Espírito Santo, Brasil
| dc.contributor.author | Krohling, Cesar Abel | |
| dc.contributor.author | Sobreira, Fabrício Moreira | |
| dc.contributor.author | Alixandre, Fabiano Tristão | |
| dc.contributor.author | Sousa, Douglas Gonzaga de | |
| dc.contributor.author | Barbosa, Nieson | |
| dc.contributor.author | Teófilo, Pedro Paulo | |
| dc.contributor.author | Dias, Rodrigo da Silva | |
| dc.contributor.author | Guarçoni, Rogério Carvalho | |
| dc.contributor.author | Fornazier, Maurício José | |
| dc.date.accessioned | 2021-01-26T20:13:21Z | |
| dc.date.available | 2021-01-26T20:13:21Z | |
| dc.date.issued | 2019-10 | |
| dc.description | Trabalho apresentado no X Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil | pt_BR |
| dc.description.abstract | Este trabalho teve como objetivo avaliar as características sensoriais de diferentes cultivares/genótipos de café arábica processadas por via úmida sem a retirada da mucilagem. O estudo foi realizado no município de Marechal Floriano, ES, (altitude 755 m) em solo LVA. O plantio das 25 cultivares/genótipos de café foi realizado em março/2010, em espaçamento de 2,5 x 1,0 m com, no delineamento de blocos ao acaso com três repetições de 10 plantas/parcela. Foram realizadas avaliações das características sensoriais seguindo metodologia da SCAA. Os resultados mostraram que existem diferenças entre as características sensoriais da bebida do café entre as vinte e cinco cultivares/genótipos de café. Pode-se concluir que ocorreram diferenças entre os atributos sensoriais da bebida do café para as cultivares/genótipos estudados; os frutos com coloração mais intensa no momento da maturação fisiológica obtiveram as maiores notas na prova da xícara; todas as cultivares/genótipos apresentaram potencial para produção de cafés especiais. | pt_BR |
| dc.format | 5 páginas | pt_BR |
| dc.identifier.citation | KROHLING, C. A. et al. Características sensoriais de cultivares de café na região de montanhas do estado do Espírito Santo, Brasil. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2019, 5 p. | pt_BR |
| dc.identifier.issn | 1984-9249 | |
| dc.identifier.uri | http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/12709 | |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.publisher | Embrapa Café | pt_BR |
| dc.subject | Qualidade sensorial | pt_BR |
| dc.subject | Bebida | pt_BR |
| dc.subject | Condições edafoclimáticas | pt_BR |
| dc.subject | Genótipos | pt_BR |
| dc.subject.classification | Cafeicultura::Qualidade de bebida | pt_BR |
| dc.title | Características sensoriais de cultivares de café na região de montanhas do estado do Espírito Santo, Brasil | pt_BR |
| dc.title.alternative | Sensory attributes of coffee cultivars in the mountain region of Espírito Santo state, Brazil | pt_BR |
| dc.type | Trabalho de Evento Cientifico | pt_BR |