Eficiência econômica e custo de produção na cafeicultura de Barra do Choca, Estado da Bahia

Abstract

Este estudo teve como objetivo conhecer os aspectos da estrutura de produção de café no município de Barra do Choça, Estado da Bahia, identificando os aspectos gerais da produção; estimar e analisar, de forma simplificada, os custos de produção de café: a condição de lucro dos produtores e; estimar a função de produção para a cafeicultura do município e verificar a racionalidade do uso dos fatores de produção. Os dados analisados referem-se aos da produção de café do município, no período agrícola 86/88 e foram coletados através de "SURVEY" com os produtores cadastrados no Instituto Brasileiro do Café (IBC) e na Cooperativa Mista Agropecuária de Vitória da Conquista (COOPMAC). A produção no período agrícola 86/88 foi de, em média, 683,06 sacas de café beneficiado por propriedade e apresentou uma produtividade média de 10,78 sacas por mil covas. A função de produção estimada para o município foi a seguinte: Y = -2,28780 + 0,52 1nX4 + 0,43 1nX7 + 0,06 1nX5 - 0,26 1nX2 - 0,04 1nX6. Há racionalidade técnica no uso dos recursos fertilizantes químicos (x4), máquinas e equipamentos agrícolas (x5) e mão-de-obra com os tratos culturais (X7) que apresentando coeficiente de elasticidade entre O e 1, encontram-se dentro do 2o. estágio de produção, o racional. Número de pés por covas (X2) e defensivos agrícolas (x6), com coeficiente negativo estão no 3o. está gio da função, irracional. Sob o prisma econômico recomenda-se o aumento de fertilizantes químicos (X4) e de mão-de-obra (x7) e a redução dos demais. Verifica-se que os custos totais médios para as safras 86/88 foi de Cz$ 29.232,23 por saca de 60 kg para a atividade como um todo. No primeiro estrato o custo total médio foi de Cz$ 30.414,89, no segundo Cz$ 30.526,77 e no terceiro foi de Cz$ 26.658,99 por saca de 60 kg, com ligeira tendência a existência de economia de escalas. Na composição dos custos totais o fixo contribuiu com 45.61 e os variáveis com 54,39%. Dos fixos destaca-se máquinas e equipamentos e terra com lavoura e dos variáveis mão-de-obra e fertilizantes químicos. A receita média neste período foi de Cz$ 26.323,34 portanto inferior aos custos totais médios mostrando a ocorrência de prejuízo econômico na atividade. Aplicando-se a metodologia de custos operacionais infere-se que, por cobrir os custos operacionais totais médios, com um resíduo positivo, a firma pode continuar operando no curto prazo, mas se esta situação persistir poderá haver a desativação da cafeicultura no futuro. O ponto de nivelamento da atividade é de 873,69 sacas de café por unidade de produção, correspondendo a 17,39 sacas por ha.The objective of this work was to study the main aspects of coffee production in Barra do Choça, Bahia State, in order to identify the major factors of its production: to estimate and analyze the costs of coffee production: the level of costs and to fit a Cobb-Douglas production function and verify the efficiency of inputs allocation. The data analyzed refers to 1986 at 1988 and were collected by "survey" at the farmers of region mentioned above. It was concluded an average production at 1986 to 1988 for 683,06/purse (60 kg) for each farm, leadind a productivity of 10,78 purses (60 kg) for 1000 coffee tree. The estimated production function, in logarithm form, was: Y = -2,28780 + 0,52 1nX4 + 0,43 1nX7 + 0,06 lnX5 - 0,26 1nX2 - 0,04 1nX6. The coefficient of multiple determination (R2 ) was 0,8527 and the '"t" ('Student' was signified at 20% to 0,5%, and "F" (Snedecor) was signified at 0,5%. The elasticity of production for chemical fertilizers (X4), machinery and equipment (X5) and labor (X7) showed that those factors were used in rational stage of production (Stage II). Agricultural defensive (X6) and number of tree/ ditch. It was found that the average total cost the production during the period 1986 to 1988 was about cz$ 29.232,23/purse (60 kg). For the first group (1 - 10 ha) the average total cost was about Cz$ 30.414,89, the second (10 - 50 ha) cz$30.526,77 and the three group (50 - 60 ha) was Cz$26.658,99, all of them refers to purse (60 kg). The fixed costs contributs with 45,61% and the variable cost with at 54,39% in the total costs. The more important itens are machinery/equipment and cropland, in the fixed costs and labor and chemical fertilizers in the variable costs. The average income from 1986 to 1988 was Cz$ 2.908,89 smaller than average total cost. The operational costs analysed showed us that it played fixed and variable costs, but not the opportunity costs. Therefor it is possible to operate in short run, but in the long run it will be inadvisable. It is probable that money farms will leave the industry the new equilibrium is reached, that is, average total costs equal average revenue.