Café: bebida masculina ou feminina?

Abstract

Utilizou-se um levantamento amostral de campo na cidade de São Paulo para estudar as diferenças de gênero no consumo do café. Não se verificaram diferenças significativas quanto ao consumo em si. Entretanto, existem algumas diferenças no consumo fora do lar e quanto às preferências: onde beber café fora do lar; percentagem de consumidores de café coado, expresso e solúvel; características da bebida, como sabor, aroma, corpo, creme e espécie da planta; atitude perante cafés especiais, como descafeinado, orgânico, com denominação de origem controlada e gourmet. Finalmente, não há diferenças relacionadas à acidez da bebida e à espécie da planta.

A field sample survey in Sao Paulo city, Brazil, is used to study the gender differences on coffee consumption. No significant differences were verified between the percentages of men and women consumers. Nevertheless, there are some differences on out-of-home consumption and on preferences: where to drink coffee out-of-home; the percentage of filtered, espresso and instant coffee drinkers; beverage features such as taste, bouquet, body, and cream; attitude on special coffees, such as decaffeinated, organic, controlled denomination of origin, and gourmet. Finally, there are no differences related to acidity and plant species.