Deliza, RosiresGonçalves, Ana Maria de OliveiraFarah, AdrianaTeixeira, Aldir A.Barros, Priscila R. S.2016-12-212016-12-212006-12DELIZA, R. et al. Estimando o threshold de detecção para defeitos da bebida de café. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, Comunicado Técnico, n. 102. 2006. 3 p.0103-5231http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/7785O objetivo deste estudo foi adaptar metodologia para estimar o ponto a partir do qual os consumidores de café começariam a detectar a presença de defeitos (PVA) na bebida. Tal ponto é denominado threshold de detecção (TD) e foi originalmente apresentado por Prescott et al. (2005).3 páginaspt-BRCafeicultura::Qualidade de bebidaBoletim Técnico