Resende, M. F.Rodarte, M. P.Sousa, O. V.Gasparetto, C. M.2015-06-302015-06-302012RESENDE, M. F. et al. Estimativa do teor de melanoidinas no extrato aquoso de amostras comerciais de café torrado e moído. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 38., 2012, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2012. (1 CD-ROM), 2 p.2316-4115http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/3595Trabalho apresentado no 38º Congresso Brasileiro de Pesquisas CafeeirasO objetivo desse trabalho foi estimar o teor de melanoidinas presentes em cafés torrados e moídos disponíveis no mercado consumidor.2 páginaspt-BRCafeicultura::Qualidade de bebidaTrabalho de Evento Científico