Chalfoun, Sara M.Oliveira, Roseane M. E.Pimenta, Carlos J.Pimenta, Maria Emília de S. G.Mendonça, Mirelle C.Leite, Odilon T.Pereira, Marcelo C.Embrapa - Café2015-01-142015-01-142009Chalfoun, Sara M.; Oliveira, Roseane M. E.; Pimenta, Carlos J.; Pimenta, Maria Emília de S. G.; Mendonça, Mirelle C.; Leite, Odilon T.; Pereira, Marcelo C. Perfil lipídico, de indivíduos adultos, ativos e sedentários, consumindo café cafeinado e descafeinado. In: Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil (6. : 2009 : Vitória, ES). Anais Brasília, D.F: Embrapa - Café, 2011 (1 CD-ROM), 6p.http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/2869Trabalho apresentado no Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil (6. : 2009 : Vitória, ES). Anais Brasília, D.F: Embrapa - Café, 2011O café na atualidade vem sendo reconhecido como benéfico à saúde humana, por agir como estimulador em várias partes do organismo, sendo considerada uma planta funcional nutracêutica. Desta forma, a presente pesquisa teve como objetivo estudar os efeitos do consumo de café (cafeinado e descafeinado), sobre os níveis de triglicérides, colesterol total e frações em voluntários adultos, ativos e sedentários. Para tanto, foram envolvidos 48 indivíduos, os quais foram separados em grupos de acordo com as faixas etárias 20 a 29, 30 a 39 e 40 a 50 anos, em ativos e sedentários e tipo de consumo da bebida cafeinada ou descafeinada. Após a formação dos grupos esses foram orientados sobre a forma de preparar a bebida do café e a quantidade a ser consumida ao dia por um período de seis meses. Os exames clínicos, foram realizados no início e após os seis meses de dieta. Pelos resultados verificou-se que: os níveis de colesterol total, colesterol da LDL e colesterol da HDL reduziram após o consumo de café, enquanto que os níveis de triglicérides e de colesterol da VLDL não foram alterados. Não se observou uma relação consistente entre atividades física e níveis de colesterol (total e frações) e triglicérides.Coffee, nowadays, has been recognized as a benefit for human health, once it acts as a stimulator in several parts of the organism, being considered a functional nutraceutic plant. This way, in this research one aimed to study the effects of the consumption of coffee (caffeinated and decaffeinated), about the triglycerides, cholesterol, and cholesterol fractions in active and sedentary individuals. Therefore, forty-eight individuals were involved, which were separated in groups according to age rates from 20 to 29, 30 to 39 and, 40 to 50 years old in active and sedentary ones, and kinds of consumption of the caffeinated and decaffeinated beverage. After forming the groups, these ones were directed about the way of preparing the coffee beverage and the amount to be consumed by day for a period of six months. The clinical exams were accomplished at the beginning and after six months of diet. The results showed that: the total cholesterol, LDL cholesterol, and HDL cholesterol decreased after coffee consumption, while the triglycerides and VLDL cholesterol levels didn’t altered, it wasn’t observed a consistent relationship between physical activities and cholesterol levels (total and fractions) and triglycerides.pt-BRcolesterol, triglicérides, café, bioensaiocholesterol, triglycerides, coffee, bioassayArtigo