Silva, Juarez de Sousa ePinto, Geraldo LuizUniversidade Federal de Viçosa2015-01-142015-01-141994Pinto Filho, Geraldo Luiz. Desenvolvimento de um secador de fluxos cruzados com reversão do fluxo de ar e reaproveitamento do ar de resfriamento, para a secagem de café (Coffea arabica, L.). Viçosa : UFV, 1994. 80p. : il. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) Orientador: Juarez de Souza e Silva T633.7368 P659d 1994101705http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/71Dissertação de Mestrado defendida na Universidade Federal de ViçosaDesenvolveu-se um protótipo de secador de fluxos cruzados com reversão do fluxo de ar e reaproveitamento do ar de resfriamento, para a secagem de café. Para a avaliação desse secador, utilizou-se a metodologia proposta por BAKKER-ARKEMA et alii. a qual prevê testes de campo, acompanhados de simulação de secagem. Nos testes foram utilizados três níveis de temperatura para o ar de secagem (60, 75 e 90oC), fluxo de ar total e fluxo de grãos em torno de 30 m3 min-1,m-2 e 6.000 kg h-1. M-2, respectivamente. 0 secador apresentou maior capacidade de secagem e menor consumo de energia, a medida que se aumentava a temperatura de secagem. Testes de simulação mostraram que a reversão do fluxo de ar foi eficiente na redução dos gradientes de umidade e de temperatura, ao longo da espessura da camada de grão. Por meio da simulação de secagem, também, pôde-se verificar que o consumo de energia experimental era superior ao exigido pelo protótipo, em virtude de a fornalha não estar dimensionada para o mesmo.pt-BRCafé Secagem Simulacao Secador de fluxos cruzadosCafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamentoDissertação