Assumpção, Roberto dePino, Francisco AlbertoVegro, Celso Luis RodriguesConsórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café2015-01-142015-01-142003Assumpção, Roberto de; Pino, Francisco Alberto; Vegro, Celso L.R. Café expresso em shopping centers da cidade de São Paulo. In: Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil e Workshop Internacional de Café & Saúde, (3. : 2003 : Porto Seguro). Anais. Brasília, DF : Embrapa Café, 2003. (447p.), p. 368.166689_Art418http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/1512Trabalho apresentado no Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil (3. : 2003 : Porto Seguro, BA). Resumos. Brasília, D.F. : Embrapa Café, 2003.Estuda-se o comércio varejista de café expresso em cafeterias e outros estabelecimentos em shopping centers da cidade de São Paulo. Mostra-se que o preço e o número de xícaras vendidas por semana está estreitamente relacionado ao preço do metro quadrado de aluguel ou venda e à região da cidade onde se localiza o empreendimento. Os perfis dos consumidores também são diferentes, mas de modo geral eles têm bom nível educacional e de renda. Para servi-los é preciso investimento na qualificação do operador da máquina de expresso, a fim de se obter uma bebida de qualidade.pt-BRCafé expresso Shopping centers Perfil do consumidor QualidadeCafeicultura::Economia e política agrícolaArtigo