Fan, LeifaSoccol, Carlos RicardoConsórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café2015-01-142015-01-142001Fan, Leifa; Soccol, Carlos Ricardo. Produção de cogumelo comestível Pleurotus, Lentinus, Flammulina em casca e borra de café. In: Simpósio Brasileiro de Pesquisa dos Cafés do Brasil (2. : 2001 : Vitória, ES). Anais. Brasília, D.F. : Embrapa Café, 2001. (CD-ROM), p.400-407.155585_Art054http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/1189Trabalho apresentado no Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil (2. : 2001 : Vitória, ES). Resumos. Brasília, D.F. : Embrapa Café, 2001. 181p. : il.A cepa P. ostreatus LPB 09 foi selecionada em meio à base de extrato de casca de café com vistas a produção de diferentes tipos de cogumelos comestíveis. A casca de café demonstrou ser um excelente substrato, pois produziu três fluxos de corpos de frutificação durante 60 dias de cultivo. A eficiência biológica atingiu valores da ordem de 72,5 a 95,6%. A borra de café também demonstrou ser um excelente substrato, produzindo três fluxos de cogumelo durante 60 dias de cultivo. A eficiência biológica atingiu 90,4%. A cepa L. edodes LPB 02 propiciou o melhor crescimento em meio a base de extrato de casca de café, por isso esta cepa foi utilizada na produção do cogumelo Lentinus edodes (shiitake). Não ocorreu frutificação na casca de café com o cogumelo shitake, porém foi obtido bom resultado com a casca tratada. A eficiência biológica atingiu 85,8% durante 100 dias. Utilizando a borra de café como substrato, o cogumelo shiitake produziu três fluxos de cogumelo em 100 dias de cultivo, com eficiência biológica de 88,7%. Uma cepa selecionada de F. velutipes LPB 01 adaptada em extrato de casca de café produziu primeiro fluxo de cogumelos após 25 dias de cultura em casca de café. A eficiência biológica foi de 56% após duas colheitas e 40 dias de cultivo. Quando a borra de café foi utilizada como substrato, a primeira frutificação ocorreu 21 dias após a inoculação, e a eficiência biológica atingiu valores da ordem de 78% após 40 dias de cultivo.The strain P. ostreatus LPB 09 was used for the production of this edible mushroom. The coffee husk was demonstrated to be an excellent substrate because it produce three flushes of fruiting bodies in 60 days of cultivation. The biological efficiency reached from 72,5 to 95,6%. The coffee spent ground also was demonstrated to be an excellent substrate. It produced three flushes mushrooms during 60 days of cultivation. The biological efficiency reached 90,4%. The strain L. edodes LPB 02 was selected in the extract of coffee husk and used for its production. It didn't fructify in the coffee husk without treatment, but obtaining good result in treated husk. The biological efficiency reached 85,8% during 100 days. Coffee spent ground produced three flushes mushroom too in 100 days of cultivation. The biological efficiency reached 88,7%. F velutipes LPB 01 was adapted in extract of coffee husk. In the substrate of coffee husk, the fructification happened 25 days after being inoculated. The biological efficiency reached 56% in two harvest in a period of cultivation of 40 days. When the coffee spent ground was used as substrate, the first fructification happened 21 days after the inoculation and the biological efficiency reached 78% in 40 days of cultivation.pt-BRCogumelos comestíveis Produção Pleurotus Lentinus Flammulina Casca de café Borra de caféEdible mushroom Production Pleurotus Lentinus Flammulina Coffee husk Spent groundCafeicultura::Resíduos e subprodutos do caféArtigo