Costa, José DiasCortez, José GuilhermeEscola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz2015-01-142015-01-142001Cortez, José Guilherme. Efeito de espécies e cultivares e do processamento agrícola e industrial nas características da bebida do café. Piracicaba : ESALQ, 2001. 71p. : il. (Tese - doutorado em Agronomia, área de concentração: Fitotecnia). Orientador: José Dias Costa T 663.93 C828e 2001168948http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/416Tese de Doutorado defendida na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queirozpt-BRCafé Qualidade da bebida Pós-colheita Processamento agrícola TorrefaçãoCoffee Beverage quality Post-harvest processing RoastingIndustrialização e Qualidade do CaféTese