Marins, João Carlos BouzasGuttierres, Ana Paula Muniz2017-05-292017-05-292007-07-04GUTTIERRES, A. P. M. Análise comparativa de duas bebidas esportivas sobre parâmetros fisiológicos e de perfomiance de jogadores de futebol. 2007. 137 f. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa-MG. 2007.http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/8296Dissertação de mestrado defendida na Universidade Federal de Viçosa.O objetivo do presente estudo foi comparar o efeito do consumo da bebida esportiva cafeinada (BEC) frente a uma bebida carboidratada comercial (BCC) sobre o estado de hidratação, parâmetros metabólicos e performance em testes físico- motores de habilidades específicas de jogadores de futebol. Dezoito atletas participaram de duas partidas: em uma, ingeriram BEC (250 mg.l -1 de cafeína) e em outra, consumiram BCC. Antes e após cada jogo os atletas executavam os testes físico-motores (Illinois Agility Run, salto vertical -Sargent Jump). Vinte minutos antes da partida, os atletas consumiram 5 ml.kg -1 de peso corporal (PC) e 3 ml.kg -1 de PC de bebida nos tempos 0, 15, 30 e 45 minutos de cada tempo de jogo. Foram coletadas amostras de sangue para a análise de glicose (GLC), lactato (LAC), cafeína plasmática (CP), potássio (K + ), ácidos graxos livres (AGL). Amostras de urina foram coletas para as análises da cafeína urinária (CU) e densidade da urina (DU). Freqüência cardíaca (FC) e índice de percepção subjetiva do esforço (IPE) foram registrados a cada 5 minutos da partida. Os resultados mostraram que os tratamentos diferiram significantemente em relação ao estado de hidratação. BEC promoveu maior percentual de perda de PC, grau de desidratação, desidratação relativa, desidratação absoluta e maior taxa de sudorese (TS). Não houve diferença estatística na DU e na quantidade de urina produzida durante o jogo. BEC resultou em uma reposição de fluidos significantemente menor (75,0 13,3%) em relação à BCC (82,5 ± 13,7%). BEC proporcionou valores superiores e estatisticamente significantes em relação à BCC nas variáveis GLC e LAC. A concentração de K + diminuiu significativamente nas duas bebidas do início para o final do jogo (ambas p < 0,01). Contudo, BEC não diferiu significativamente de BCC antes e após o jogo (p = 0,99; p = 0,47, respectivamente). A concentração de AGL não foi estatisticamente diferente entre os grupos no início (p=0,08) e no final (p = 0,49) das partidas. BEC promoveu aumento significante nos valores de CP e CU durante a partida. A FC diferiu significantemente durante o jogo com a ingestão das bebidas. No entanto, BEC promoveu maior valor de FC. . O consumo de BEC (p < 0,01) aumentou significantemente a altura atingida no salto em comparação a BCC (p = 0,02). Comparando a ingestão das duas bebidas, ambas não foram capazes de melhorar o desempenho para a execução do teste de agilidade (p = 0,95). Conclui-se que BEC promoveu maior impacto sobre o balanço hídrico dos jogadores do que BCC devido, provavelmente, à promoção de maior TS. BEC promoveu aumento de GLC, LAC, CP, CU e FC e por outro lado, não exerceu efeitos positivos sobre AGL, K + e IPE. BEC promoveu efeito ergogênico para jogadores de futebol aumentando a potência dos membros inferiores, porém, não teve influência na agilidade. Desta forma, o consumo de BEC é recomendado visto que, fisiologicamente, não causou efeitos adversos sobre o estado de hidratação e foi capaz de aumentar a disponibilidade de GLC e a potência de membros inferiores de jogadores de futebol.The purpose of this study was to compare the effect of the consumption of a caffeinated sports drink (CSD) and of an advertising carbohydrate drink (ACD) on performance in physico-motor skill tests. Eighteen athletes participated in two games: in one, they ingested CSD (250 mg.l -1 of caffein), and in the other they consumed ACD. Before and after each match the athletes were submitted to physico- motor tests (Illinois Agility Run, vertical jump -Sargent Jump). Twenty minutes before the match, the athletes consumed 5 ml.kg -1 body weight (BW) and 3 ml.kg -1 BW at of drink 0, 15, 30 and 45 minutes of game. Blood samples were collected for glucose (GLC), lactate (LAC), caffeine plasma levels (CPL), potassium (K + ) and free fatty acids (FFA) analysis. Urine samples were collected for the caffeine urine (CU) and urine density (UD) analysis. Heart rate (HR) and rate perception effort (RPE) were registered every 5 minutes of game. The results indicated that the treatments differed significantly in terms of the hydration balance. As CSD caused higher BW lost percentage, dehydration degree, relative dehydration, absolute dehydration and higher perspiration rate (PR). There was no statistical difference in UD and in the volume of urine produced during the match. CSD lead to a lower fluid replenishment (75,0 13,3%) than ACD (82,5 ± 13,7%). GLC and LAC were significantly higher in CSD than in ACD. K + concentration at the end of the game decreased significantly after the ingestion of both types of drinks (p < 0,01) compared to the beginning at the match. However, there was no significant difference between CSD and ACD in K + concentration before and after the game (p = 0,99; p = 0,47, respectively). FFA concentration was not significantly different between in groups at the beginning (p=0,08) and at the end (p = 0,49) of the matches. CSD lead to a significant increase in CPL and CU values during the match. CF differed significantly during the match with the ingestion of both drinks; CSD lead to higher CF compared to ACD. There was no significant difference in EPI during the game between the tested drinks. CSD significantly increased the height reached in the jump comparing that observed before its consumption and in comparison with ACD (p < 0,01 e p = 0,02) , respectively. Neither CSD nor ACD were not able to improve the performance in the agility test (p = 0,95). In conclusion, CSD lead to a greater impact on the soccer players ́ hydration balance than ACD probably because it resulted in a higher PR. CSD lead to increased GLC, LAC, CPL, CU and CF. On the other hand, CSD did not affect FFA, K + , and EPI. CSD caused an ergogenic effect on the soccer player lower . Therefore, the member power, how consumption of CSD is recommended, since it did not cause significant physiological effects on the hydration balance and was capable at increasing GLC availability and the power of the lower members of the soccer players.137 folhaspt-BRJogadores de futebol - FisiologiaJogadores de futebol - NutriçãoCafeína - Efeito fisiológicosHidrataçãoAptidão fisica do atletaSangue ExamesCafeicultura::Café e saúdeDissertação