Corrêa, Jefferson Luiz GomesSantos, Johnson Clay Pereira2016-05-182016-05-182009SANTOS, J. C. P. Secagem da borra de café em secador ciclônico. 2009. 60 f. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras. 2009.http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/6791Dissertação de Mestrado defendida na Universidade Federal de LavrasDevido à abertura comercial, criou-se um cenário competitivo de exigências com a preservação do meio ambiente. As empresas passaram a se preocupar com o aproveitamento de resíduos e subprodutos gerados pela própria atividade. A borra de café, subproduto da indústria do café solúvel, anteriormente descartada e sem valor comercial, é atualmente vista como combustível sólido, fonte de óleo essencial e insumo para alimentação animal. Para que se obtenha maior eficiência no uso deste resíduo como combustível para queima em caldeiras, é necessário que a borra tenha seu teor de umidade reduzido, em operação de secagem. O ciclone, tradicionalmente utilizado para limpeza de gases, foi aqui utilizado como secador. Este trabalho teve como objetivo o estudo do processo de secagem e do tempo de residência médio das partículas de borra de café em um ciclone com geometria voltada à secagem. As partículas de borra de café secas no ciclone eram introduzidas no sistema por um alimentador Venturi. Uma esteira elétrica foi utilizada, no intuito de controlar a vazão mássica de sólidos. O agente de secagem utilizado foi ar, admitido com auxílio de um soprador e aquecido por um conjunto de resistências. As variáveis independentes utilizadas foram a temperatura e a relação entre as vazões de borra de café e do ar. Obtiveram-se relações inversamente proporcionais entre a temperatura e o teor de umidade final da borra de café e entre a relação entre as vazões de borra de café e do ar e o teor de água final da borra. Para o tempo de residência, não foi observada uma tendência clara entre a relação entre as vazões de borra de café e de ar e o tempo de residência.Due to trade liberalization, competitive scenery was created in relation to the exigencies with the environment preservation. Industries began to worry about the waste treatment and by-products generated by the in activity. The coffee spent ground, by-product of the coffee industry, previously discarded without commercial value, is now seen as solid fuel, a source of essential oil and food stocks for animals. In order to improve boiler efficiency in the use of coffee spent ground as fuel it is necessary that this product presents low moisture content, obtained in a drying operation. The cyclone, traditionally used for gas cleaning, was used as a dryer. This work aimed to study the process of drying and the average residence time of coffee spent ground particles in a cyclone with geometry focused on drying. The particles dried in cyclone, were admitted in the experimental system by a Venturi feeder. An electric conveyor belt was used in order to control solids mass flow. The drying agent was air, admitted by a blower and heated by a set of resistances. The studied variables were temperature and the relationship between the flow of coffee spent ground and of air. An inversely proportional relationship between temperature and final moisture content of the coffee spent ground was observed. The relationship between the flow of coffee spent ground and air content was inversely proportional to final moisture. For the average residence time of coffee, there was no clear trend between the relationship between the flow of coffee spent ground and air and residence time.60 folhaspt-BRCicloneTempo de residênciaResíduo agroindustrialCafeicultura::Resíduos e subprodutos do caféDissertação