Silva, Juarez de Sousa eLopes, Roberto PrecciVitor, Douglas GonzagaDonzeles, Sergio Maurício Lopes2015-07-072015-07-072014-09SILVA, J. S. et al. Fornalha a lenha para secagem de café e grãos. Brasília: Embrapa Café, Comunicado Técnico, n. 6. 2014. 14 p.2179-7757http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/3876O conteúdo é apresentado em: 1- Introdução; 2-Fornalhas; 3-Fornalha horizontal tipo tudo/carcaça; 4- Recomendações para uso correto da fornalha; 5- Conclusão e 6- Referências.Para a conservação de muitos produtos após a colheita, a secagem é uma operação imprescindível e, na maioria das vezes, constitui a etapa que demanda maior quantidade de energia durante o pré-processamento. Em geral, o aquecimento do ar utilizado nas operações de secagem provém da energia térmica produzida pela queima de biomassa, em dispositivos conhecidos como fornalhas. Já o carvão vegetal, produzido com lenha de eucalipto ou de recepa do café, embora apresente melhores condições operacionais, é ainda pouco empregado na secagem do café. Com o objetivo de difundir essa tecnologia junto aos cafeicultores, a Embrapa Café publicou a Circular Técnica n. 2, Fornalha a Carvão para Secagem de Café e Grãos (SILVA et al., 2013). Essa circular fornece todos os detalhes para a construção e utilização de uma fornalha a carvão.14 páginaspt-BRCafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamentoBoletim Técnico