Ferreira, Gabriel Fernandes PintoNovaes, Quelmo Silva deBatista, Luis RobertoSouza, Sandra Elizabeth deAzevedo, Gileno Brito deSilva, Daiani Maria da2022-01-212022-01-212011FERREIRA, G. F. P. et al. Fungos associados a grãos de café (Coffea arabica L.) beneficiados no sudoeste da Bahia. Summa Phytopathologica, Botucatu, v. 37, n. 3, p. 98-102, jul./set. 2011.1980-5454https://www.scielo.br/j/sp/a/m79xyB6xLy6BDp5T4sZ8G4D/?format=pdf&lang=pthttp://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/13211Diversos fatores podem interferir na qualidade do café, especialmente aqueles relacionados às etapas pós-colheita de processamento e secagem. Algumas espécies de fungos podem se associar a grãos de café durante a pós-colheita, podendo ocasionar alterações indesejáveis. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência dos processamentos via seca (natural), seco em terreiro de terra, e via úmida (despolpado), seco em terreiro de cimento, tradicionalmente emprega dos na região sudoeste da Bahia , na incidência de fungos em grãos de café beneficiados produzidos na safra 2007 /200 8. O experimento consistiu de 4 tratamentos: a) café natural de Barra do Choça; b) café natural de Encruzilhada; c) café despolpa do de Barra do Choça e d) café despolpa do de Encruzilhada ; e 5 repetições. Foram coletada s 20 amostras de grãos de café oriundas de diferentes propriedades cafeeiras nestes municípios. Os resultados obtidos foram avaliados pelo teste de médias t de Bonferroni a 5% de probabilidade. Houve diferença estatística significativa entre os tratamentos analisados para a infestação fúngica. Os gêneros detectados foram: Aspergillus , Penicillium e Fusarium, sendo que o gênero Aspergillus foi o de maior incidência, no qual foram identificadas oito espécies: Aspergillus ochreceus , A. niger , A. flavus , A. foetidus, A. tubingensis, A. auricomus, A. sojae e A. oryzae. Foi detectada a maior incidência de fungos em grãos de café oriundos de processamento natural do que de processamento despolpado.pdfpt-BROpen AccessInfestação fúngicaProcessamentoPós-colheitaCafeicultura::Pragas, doenças e plantas daninhasArtigo