Santos, G.Pimenta, C. J.Ferreira, L. O.2016-02-032016-02-032009SANTOS, G.; PIMENTA, C. J.; FERREIRA, L. O. Análise instrumental da textura de doce de café com leite. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 35., 2009, Araxá. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2009. (1 CD-ROM), 2 p.2176-3429http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/4686Trabalho apresentado no 35º Congresso Brasileiro de Pesquisas CafeeirasO presente trabalho foi realizado com o objetivo de se determinar a textura de doce de café com leite elaborado com substituição parcial do leite por soro lácteo.2 páginaspt-BRCafeicultura::Processos industriais e novos produtosTrabalho de Evento Cientifico