A influência do descascamento do café cereja orgânico sobre a composição físico-química e sensorial dos grãos

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dc.contributor.authorFernandes, M. F. C.
dc.contributor.authorMiranda, J. M.
dc.contributor.authorSilva, A. B.
dc.contributor.authorPaiva, L. C.
dc.date.accessioned2016-03-02T20:12:14Z
dc.date.available2016-03-02T20:12:14Z
dc.date.issued2011
dc.descriptionTrabalho apresentado no 37º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiraspt_BR
dc.description.abstractO uso da tecnologia do café descascado é hoje uma das diversas alternativas praticadas para o preparo do café em nosso país. De acordo com Cunha et al. (2003), esta técnica está sendo mais procurada por pequenos agricultores com o objetivo de agregar qualidade ao produto e melhorar a bebida.pt_BR
dc.format2 páginaspt_BR
dc.identifier.citationFERNANDES, M. F. C. et al. A influência do descascamento do café cereja orgânico sobre a composição físico-química e sensorial dos grãos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 37., 2011, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2011. (1 CD-ROM), 2 p.pt_BR
dc.identifier.issn2176-3429
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5773
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherEmbrapa Cafépt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Qualidade de bebidapt_BR
dc.titleA influência do descascamento do café cereja orgânico sobre a composição físico-química e sensorial dos grãospt_BR
dc.typeTrabalho de Evento Cientificopt_BR

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