Uso do teste de tetrazólio na avaliação da qualidade sensorial de grãos de café
Arquivos
Data
2012
Autores
Freitas, Marcella Nunes de
Rosa, Sttela Dellyzete Veiga Franco da
Pereira, Cristiane Carvalho
Coelho, Luis Filipe
Título da Revista
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Editor
Embrapa Café
Resumo
Por meio deste trabalho, os autores objetivaram testar o potencial do teste de tetrazólio para a avaliação qualidade da bebida de café, através da correlação entre o teste e a análise sensorial.
Descrição
Trabalho apresentado no 38º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
FREITAS, M. N. et al. Uso do teste de tetrazólio na avaliação da qualidade sensorial de grãos de café. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 38., 2012, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2012. (1 CD-ROM), 2 p.