Produção de café cereja descascado: equipamentos e custo de processamento
Data
2013-09
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Embrapa Café
Resumo
Descrição
Ao contrário do que alguns pensam, o café recém colhido é um fruto e não um grão como a soja ou trigo, por exemplo. Por isso, a operação de processamento exige um cuidado especial de quem o produz, a fim de entregar ao mercado consumidor um produto de qualidade superior e com remuneração compensatória, ou pelo menos de maior aceitação no mercado.
Palavras-chave
Café, Colheita de café, Armazenamento, Processamento
Citação
SILVA, J. S. et al. Produção de Café Cereja Descascado: equipamentos e custo de processamento. Brasília: Embrapa Café. 16 p. 2013.