Produção de café cereja descascado: equipamentos e custo de processamento

Resumo

Descrição

Ao contrário do que alguns pensam, o café recém colhido é um fruto e não um grão como a soja ou trigo, por exemplo. Por isso, a operação de processamento exige um cuidado especial de quem o produz, a fim de entregar ao mercado consumidor um produto de qualidade superior e com remuneração compensatória, ou pelo menos de maior aceitação no mercado.

Palavras-chave

Café, Colheita de café, Armazenamento, Processamento

Citação

SILVA, J. S. et al. Produção de Café Cereja Descascado: equipamentos e custo de processamento. Brasília: Embrapa Café. 16 p. 2013.

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