Estimando o threshold de detecção para defeitos da bebida de café
| dc.contributor.author | Deliza, Rosires | |
| dc.contributor.author | Gonçalves, Ana Maria de Oliveira | |
| dc.contributor.author | Farah, Adriana | |
| dc.contributor.author | Teixeira, Aldir A. | |
| dc.contributor.author | Barros, Priscila R. S. | |
| dc.date.accessioned | 2016-12-21T12:33:34Z | |
| dc.date.available | 2016-12-21T12:33:34Z | |
| dc.date.issued | 2006-12 | |
| dc.description.abstract | O objetivo deste estudo foi adaptar metodologia para estimar o ponto a partir do qual os consumidores de café começariam a detectar a presença de defeitos (PVA) na bebida. Tal ponto é denominado threshold de detecção (TD) e foi originalmente apresentado por Prescott et al. (2005). | pt_BR |
| dc.format | 3 páginas | pt_BR |
| dc.identifier.citation | DELIZA, R. et al. Estimando o threshold de detecção para defeitos da bebida de café. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, Comunicado Técnico, n. 102. 2006. 3 p. | pt_BR |
| dc.identifier.issn | 0103-5231 | |
| dc.identifier.uri | http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/7785 | |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.publisher | Embrapa Agroindústria de Alimentos | pt_BR |
| dc.relation.ispartofseries | Comunicado Técnico;102 | |
| dc.subject.classification | Cafeicultura::Qualidade de bebida | pt_BR |
| dc.title | Estimando o threshold de detecção para defeitos da bebida de café | pt_BR |
| dc.type | Boletim Técnico | pt_BR |