Análise sensorial de cafés submetidos a diferentes métodos de processamento e secagem
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Data
2012
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Editor
Embrapa Café
Resumo
Objetivou-se verificar a influência da secagem lenta e secagem rápida sobre a qualidade da bebida do café.
Descrição
Trabalho apresentado no 38º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
MALTA, M. R. et al. Análise sensorial de cafés submetidos a diferentes métodos de processamento e secagem. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 38., 2012, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2012. (1 CD-ROM), 1 p.