Análise sensorial de cafés submetidos a diferentes métodos de processamento e secagem

Resumo

Objetivou-se verificar a influência da secagem lenta e secagem rápida sobre a qualidade da bebida do café.

Descrição

Trabalho apresentado no 38º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

Palavras-chave

Citação

MALTA, M. R. et al. Análise sensorial de cafés submetidos a diferentes métodos de processamento e secagem. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 38., 2012, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2012. (1 CD-ROM), 1 p.

Avaliação

Revisão

Suplementado Por

Referenciado Por